《南瓜小零食-糖炒麻花》




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1个南瓜，洗净去皮，切成片状，装入盘子（今天分享一个，南瓜小零食的新吃法）




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锅底倒入温水，放入南瓜，大火烧开，隔水蒸熟。




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蒸25分钟以后，倒出多余南瓜水分（大火烧开冒热气，蒸25分钟）


【 麻花|1个南瓜，2个鸡蛋，不用一滴水，做法比麻花简单，比南瓜饼都好吃】

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南瓜趁热端出，倒入蒸熟的南瓜，加入15克白糖，捣碎成泥，打入2个鸡蛋。




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加入4克酵母，用筷子搅拌均匀，成无颗粒状。




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倒入450克面粉，用筷子搅拌成絮状。




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揉成不沾手的面团，粘手撒点面粉，继续揉面。




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放入断点保鲜膜，室内醒发至2倍大小。




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2个小时以后，去除保鲜膜，面团成蜂窝状，说明完美发酵。




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案板撒上面粉，1点戗面，揉出面团气泡，擀成薄片大饼状。




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南瓜大面饼，用刀划开，成长方形宽条状。




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南瓜面剂子，切一刀留一刀，一边不要切断，拧成小麻花。




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南瓜小零食，以此摆放均匀，不用二次发酵。




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锅底倒入食用油，烧至5成油温，下入南瓜小麻花。




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南瓜小零食，炸至飘起，用筷子搅拌，小火慢炸。




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炸至成外皮金黄，捞出控油，自然放凉5-10分钟。




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锅底倒入1勺清水，半勺白糖，大火熬制融化，改小火熬制起小泡泡。




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快速倒入南瓜条，用勺子和铲子，搅拌均匀，裹上糖浆。




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