韩国美食中的一道美味大菜，常见的有烤五花肉，烤牛肉等。它的食法很特别，浓重的烤肉和辣酱与莴苣或苏子叶的香味混合在一起，美味可口。家用烹饪，以炒代替烤较为方便。在炒时不放油锅，火力要大，最好分头、少量再炒，以免火力不够，牛肉出水不香。使用较大的锅，这样比较容易翻炒，不然牛肉会粘在一起，炒不散。肉食时把生菜叶或苏子叶包起来吃。一般就是把莴苣叶子摆在手上，也可以重叠地铺上一层苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随便放上泡菜和米饭，最后收拢叶子，裹成一团即可食用。
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选择羊肉，切小块，用蛋清、皮芽子一个切碎，黑胡椒，咸盐，混合在一起，搅拌一个小时，用洗净的铁签串起腌好的羊肉串，两肥四瘦的搭配，烤肉炉上的炭火完全燃烧到没有烟了，用铁锹将炭拔平，开始烤肉，将羊肉串放在炭火上，均匀地翻烤，肉变色后，撒上孜然粉、红椒面、咸盐，继续烤熟，烤熟的羊肉串要趁热喝，再放上一杯啤酒，香醇扑鼻，脆嫩可口，回味无穷。
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食材：五花肉，奥尔良腌肉料，烤肉料，孜然粉，胡椒粉，植物油。鲜嫩五花肉洗净，控干水分，切成片放入盆中，加入适量料酒去腥，加入适量新奥尔良腌肉料，烤肉料，孜然粉，胡椒粉，充分抓拌，入味约20分钟。电饼铛预热刷油，将腌肉均匀地放入电饼铛内，盖上锅盖炸至，2分钟后打开锅盖，翻面，再煎另一面，在煎的过程中，不断翻面，煎到两面金黄，烤出多余油脂。
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20分钟。电饼铛预热刷油，将腌肉均匀地放入电饼铛内，盖上锅盖炸至，2分钟后打开锅盖，翻面，再煎另一面，在煎的过程中，不断翻面，煎到两面金黄，烤出多余油脂。
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总结：在烤制过程中，肥肉由于高温会转变成油，滴在炭火上再烤到肉里，导致致癌的主要因素，所以在选肉时要注意瘦肉，少选肥肉。若担心完全瘦肉会影响烤肉效果，可在烤架上放一层锡箔纸，在烤盘上戳个小孔，让脂肪滴入肉而不会再次烤熟。