秋天干燥，一定要多喝汤，肉汤太油腻了，建议要喝一些清淡的汤。今天球球妈就用丝瓜和豆腐，还有花蛤一起煮了一道汤，味道非常鲜美，一点也不腥，花蛤没有直接放入汤里，而是采用煮花蛤的汤放入锅中煮的丝瓜，再加入豆腐，这样既有花蛤里面的鲜味，又不会很腥，还不会混入沙子，整个汤喝起来就是非常爽滑鲜美。

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【丝瓜豆腐花蛤】
【食材准备】
丝瓜，豆腐，花蛤，生姜，盐，鸡精，植物油。

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【制作步骤】
①花蛤提前两个小时放在清水中，加入海盐，让它充分吐沙干净，取出来以后放入锅中，加入清水，煮到花蛤口张开就可以关火，把汤倒出来沉淀一下。

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②丝瓜清洗干净去掉皮，切成滚刀块备用，豆腐切成1cm左右的薄块备用。

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③锅中倒油，油温六成热放入姜末爆香，因为花蛤属于凉性，放入姜末可以中和一下，所以这一步不要省略，再放入丝瓜煸炒至断生。

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④倒入沉淀好的花蛤汤，只留上面清汤部分，底下沉淀的渣子倒掉，再放入豆腐盖上锅盖，开大火把汤汁烧开。

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⑤开锅以后继续转小火，保持水沸腾的状态煮两分钟，撒少许盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。这样一锅味道鲜美的丝瓜豆腐花蛤汤就完成了，不腥不腻，非常好喝，特别适合秋天。

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烹饪小提示：
⒈花蛤一定要充分吐沙以后才能用来做汤，而且煮出的花蛤汤要沉淀，这样才能保证汤汁干净，没有沙子。
⒉盐不要放入太多，因为本身花蛤里面是有咸味的，最后放盐的时候尝一下，不要把汤汁放得太咸。

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【秋天就要多喝汤，丝瓜和这两种食材一起煮，比鸡汤还鲜美】好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！