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东北人无论是做人还是做菜都是非常的豪爽的，买菜都是按捆买按堆买的，如果你跟老板说我要一根葱，一个苹果，豪爽的东北老板一般情况下都会让你直接拿走，所以因为北方人买菜买的多，做菜也是那种量特别大的，在摆盘……


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【 经典|它是东北八大炖之一，无法超越的经典，炖出东北的好客与温柔！】东北的炖菜想必大家都应该听说过吧！


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晶莹剔透的粉条在锅里久煮不烂，对汤汁的吸附性也是超强的，吃起来非常的入味，用铁锅慢慢的炖，吸足了鸡汤的蘑菇和粉条吃起来没够，给我一锅饭我真能吃上一天，说能让你撑得扶着墙走这真的不是夸张的！这是真香啊！


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【烹饪过程】：


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我们做这道小鸡蘑菇炖粉条，大家看名字就不难知道这道菜需要用到的食材是什么了，土鸡的量大家如果喜欢吃鸡肉的话可以多放一点，我家不太喜欢吃肉，所以就放了半只，红薯粉条一般我们买到的都是湿的，所以不需要泡水……


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蘑菇我用的是干蘑菇，干蘑菇的香味要比鲜蘑菇更加的浓郁，将干蘑菇在做这道菜之前提前用冷水泡发，泡发之后用我们用手将蘑菇里面的水分挤干净，建议大家用榛蘑，因为正宗的小鸡炖蘑菇用的就是榛蘑，我用的是内蒙的碗……


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炒锅中加入适量的食用油，等到锅中油热之后将我们准备好的香料下入到锅中，将香料翻炒几下之后炒出香味，然后将我们准备好的鸡块下入到锅中，将锅转成小火，把鸡皮炒到收缩，炒好之后再往里面加入适量的酱油、料酒、……


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炒好之后往锅里加入适量的热水，水最好能没过鸡块，大火将锅中的汤汁煮开之后将我们泡好的蘑菇干放到锅中，蘑菇入锅之后转小火盖上锅盖慢慢的炖煮。


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将锅中的鸡肉炖煮到肉烂汤鲜的时候，就可以将我们准备好的红薯粉条加入到里面了，将粉条全都没在汤里，然后盖上盖子，开小火炖上个15分钟。