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21、然后编成辫子状，捏紧两边的口，防止待会发酵的时候散开。

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22、接着我们开始二次发酵，发酵温度在35℃左右，湿度在70%左右，发酵至1.5倍大（注：放一杯热水进去可以帮助发酵。）

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23、发酵完成后，取出刚刚准备的蛋液牛奶，刷在面包表面。

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24、烤箱170℃，烤制15-18分钟，最后5分钟抹茶面团上面盖一层锡纸，可以有效防止变色。

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25、布里欧修面包，完成O(∩_∩)O

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26、柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲。

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27、因为含有大量鸡蛋和黄油，因此外皮酥脆，吃起来却柔软可口，香气四溢。
小贴士1、烤到最后5分钟，记得盖一层锡纸，防止表面变焦。 2、各家的烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，看最后几分钟的上色情况，我的烤箱温度可能会偏高一点。 3、此配方含大量液体，建议用料理机。面包卷揉面，不建议手揉哦。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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