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麻辣花仁肚丁
材料：猪肚600克、花生仁200克、食盐少许、酱油10克、醋10克、姜1小块、蒜3瓣、花椒20粒、辣椒油30克、白酒10克、白糖5克、小葱2根 、大葱1/2根
做法
1，猪肚里外用盐和醋清洗干净，冷水下锅焯两分钟，放适量葱姜花椒和高度白酒去腥，肚儿捞出来把水倒掉重新烧水，再次放葱姜花椒和高度白酒用高压锅煮二十五分钟左右
2，肚晾凉后切丁，1.5公分左右
3，放醋、白糖、酱油、小葱、蒜泥、辣椒油，拌开，即可享用



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干锅香辣虾
材料：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法：
1.剪去虾枪和虾须，保留虾脚
2.把大虾背部用小刀划开，挑出泥肠
3.锅里加入橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香
4.放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒
5.倒入适量生抽和适量糖调味，转大火煸干汤汁
6.起锅前加少许香菜即可出锅装盘



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回锅香辣猪蹄
【 养生|聪明的人都爱吃的3种养生美食，抗皱养颜，降压降脂，健胃助消化】材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量
做法：
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用
2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水
4.高压锅加盖开火炖煮1小时后，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块
5.蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油
6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末
8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可