柔软醇香的古早蛋糕，简单易做，轻松满足你想吃蛋糕的心不知道大家都喜欢吃什么样的蛋糕，有喜欢咸的，就有喜欢甜的，有喜欢吃馅料满满的，就有喜欢吃简单香醇的，小编就不一样，小编已经不是小孩子了，不会只选一种，小编全都要，但是想法总是在变化，有时候会只想吃一种，就比如此刻，小编就想吃纯纯的蛋糕，不想加任何其他的东西，所以今天小编给大家推荐――古早蛋糕。
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古早蛋糕是蛋糕里比较基础的类型，用料简单，成品柔软细腻，香而不腻，不仅大人能吃，还可以给两岁以上的小孩做辅食，平常做一份，搭配一杯茶或者果汁就是一个简单完美的下午茶，轻松又悠闲，下面小编就带大家一起看看古早蛋糕的具体的制作方法。
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【菜名】：古早蛋糕【所需食材】：植物油60克，低筋粉95克，牛奶95克，鸡蛋7个，糖95克，盐一点点。【烹饪过程】：步骤一、今天做的这款蛋糕操作比较容易，步骤比较简单，首先将准备好的植物油倒进小锅里用小火加热到65度左右。关火，将准备好的低筋面粉筛入小锅里，保证面粉细腻没有小颗粒，用铲子搅拌，直到变成有光泽的细腻状态，然后将牛奶倒进去继续搅拌，直至完全混合。
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步骤二、取出六个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分别打入两个干净的碗里，将蛋白先放到一边备用，把蛋黄倒进混合面糊里，再往面糊里打入一个完整的鸡蛋，然后用铲子搅拌均匀，放到一边备用。
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步骤三、取过装蛋白的碗，往碗里分几次加入准备好的白砂糖和盐，边加边用打蛋器将蛋白打发，直到可以轻易地用打蛋器拉出小尖尖，就说明可以了。
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步骤四、将打发的蛋白加入到蛋黄面糊里搅拌均匀，准备一个活底模具，在模具里铺上一层油纸，四周也围上油纸，然后再模具外面包一层锡纸，将蛋黄面糊倒进模具里，抹平，轻轻在桌子上摔两下，将面糊里的气泡摔出来。
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步骤五、将烤箱调到170摄氏度提前预热十分钟，取一个烤盘，烤盘里加适量温水，将蛋糕模具坐进烤盘里，放进预热好的烤箱，上下火全部调170摄氏度烤一小时左右。
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步骤六、烤好之后将烤盘取出，将模具放在案板上，提着油纸将蛋糕取出，撕掉油纸，晾一会儿，等蛋糕温度降下来之后，就可以切块开吃了，一次可以多做一点，吃不完可以密封起来，放进冰箱，可以放三天左右。
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【烹饪技巧】：1、古早蛋糕，属于特别好搭配的蛋糕，可以直接吃也可以涂上奶油变成奶油蛋糕等等。2、烤蛋糕一定要以烤箱的具体情况为准，不是每台烤箱的温度都一样，一定要注意。3、如果怕蛋糕表面上色太快，可以盖一层锡纸，具体甜度可调，喜甜的朋友可以多放点糖，还可以烤蛋糕之前撒一层果干，味道更好。