小时候经常能吃到婆婆做的“玻璃藕片”，我们表姊妹每一次都是抢光的，大人几乎就没得吃，它符合了小孩对美食的向往。长大后，在“玻璃藕片”的基础上，加了芝麻，便成了今天的“芝麻藕片”。每次有客人来家里做客，对这盘芝麻藕片，都极为青睐，每次都是光盘最快的。
原料：莲藕中段300克 熟芝麻20克 白糖40克
制作：1、藕洗净，削皮，切成厚度一样的薄片。用清水浸泡10分钟，再清洗两遍，沥干水分待用。

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3、锅内留少许油，，倒入白糖，和少许清水。开中小火，用锅铲不停搅拌白糖，使其融化、冒大泡、色泽呈金黄色。

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4、将锅端离灶台，倒入炸好的藕片，撒入芝麻快速翻匀，一片片放入摸了底油的大盘内。以免相互粘连。

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【 食光|食光有约之芝麻藕片】这道菜味道香甜，口感酥脆，甚得大众之心。想让这道菜成功率高，须得注意几个关键：1、尽量选莲藕中部为佳，这段藕质细且含水量高，成菜口感酥脆。2、厚度一致，但不可过厚。3、油炸之前的清洗过程尤为重要，是为了洗去表面的淀粉。4、油炸分两个部分，第一次是为了令藕片脱水，所以建议用中火烹制，令其脱水而不上色。第二次大火将油温升起，不停搅动藕片使其受热均匀。藕片色泽金黄后马上捞出控油。5、熬糖用小火，以防招呼不当翻车。6、裹上糖色和芝麻后迅速装盘，以免藕片在锅里粘连。7、盘内事先抹上底油，免得藕片粘在盘子上，吃的时候影响心情。