近些年，随着养生越来越年轻化，让很多以前不受重视，或者农村里十分常见的一些野生食材受到追捧，比如桃胶，这东西其实就是桃树表皮受伤后流出的一种分泌物，经过风干后形成的东西，味道比较甜。
在笔者儿时的那会，桃胶就是农村娃们嘴馋时吃的一种零食，而在这几年却成了十分出名养生食材，价格往往能卖到几十元一斤。相信爱美的女性朋友，在网上购物的时候，应该见过或者买过吧。
除了桃胶之外，这几年还有一种十分火的养生食材，桃胶和它比起来，那就是小巫见大巫了，因为这种养生食材很贵，一般2百多块一斤，它就是“皂角米”。





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儿时煮成糖水喝的皂角米。对于农村的朋友来说，皂角已经不太陌生，在90年代及以前，皂角树可是农村里十分常见的一种树木，甚至很多农村家庭都会在自家门前种上1、2棵，之所以如此，是因为这皂角树的用处太多了。
如它树身上的刺，虽然又长又尖又硬，让人看着十分害怕，但却是民间的一种中药材。而皂角树秋季所结的果实“皂角”，那用处更是多，无论是洗头、洗衣服、洗澡，还是洗餐具都可以，而且效果十分的好。
至于这皂角米，其实就是皂角种子里那白色透明状的种仁。在以前的农村里，皂角米并不是什么稀罕货，每年农民们去打皂角的时候，就会从皂角里把它剥出来晒干存着，等到娃们嘴馋的时候，就把皂角米拿出来，煮成糖水给娃们喝。





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皂角米成名贵食材。皂角米这个名字可以说是平平无奇，所以大多数人听到这个名字的时候，可能都会将它与制造“肥皂”的皂角挂钩，而若提到“雪莲子”这个名字，可能很多人会认为它来源于高不可攀的天山，有着神奇的药用价值。
实际上这雪莲子就是皂角米，2者所代表的植物本就是同一种，只不过由于皂角米这个名字太平平无奇了，为了更吸引消费者，才把它改名为“雪莲子”了。不得不说这名字改的确实好，一下子让它成为了十分火热，且十分名贵的养生食材，便宜点的100多元一斤，贵点的200多元一斤。





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皂角米真有那么神奇吗？市面上皂角米，常常与桃胶、雪燕（或燕窝）一起组合售卖，甚至起了一个很好听的名字“胶原三宝羹”，意思是说它们富含胶原蛋白，吃了可以养颜美容瘦身之类的。
桃胶、雪燕笔者就不多说了，就说这皂角米吧。皂角米的食用价值确实十分的高，在现代研究中发现，它是一种高营养、高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维的食材，确实有这不错的食疗作用。
但要说它富含胶原蛋白，吃了可以养颜美容瘦身什么的，那纯属“智商税”了，因为胶原蛋白只有肉类食物当中才有，像皂角米这样的植物类食物当中是没有的，所以它并没有网上说的那么神奇。





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当然，皂角米贵是正常的，一个原因是现在很少有人专门种植它，大多是以野生的为主，如我国云南、贵州地区，很多农民就会在9月、10月的时候，专门去山里采摘皂角回来剥取皂角米。另一个原因是皂角米的产量极低，不知道大家以前采摘皂角时剥皂角米时，有没有专门称过，反正笔者是称过，一棵种了50几年的皂角树，所有皂角剥出来的皂角米才不过4、5斤，这么低的产量，价格自然会被“炒”的很贵了。