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早餐一定要吃的有营养
By 吃货出版社
用料

• 猪瘦肉 200克
• 梅干菜 适量
• 葱姜末 适量
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 香醋 半勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 米线 300克

做法步骤
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1、先准备做卤用的食材，猪瘦肉剁成肉末，梅干菜泡软后也剁成碎末

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2、锅中多加一些油，加入一勺郫县豆瓣酱，一小会儿火锅底料，然后放入葱姜末，炒出红油

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3、放入剁碎的肉馅，快速滑散，炒至变色

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【 能量|能量早餐梅菜肉臊子米线】4、肉馅炒变色后，加入梅干菜，炒出梅干菜的水汽

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5、加入料酒，香醋生抽，老抽，蚝油盐，翻炒出香味，不用担心卤太咸，放入米线或面条中之后就不会觉得咸了

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6、我买的是云南干米线，提前用水泡两个小时以上，这样在煮的时候1到2分钟就能煮好

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7、煮好的米线捞出后加入，白开水放入炒好的卤，根据个人的口味，可以加一个鸡蛋，再加点叶子菜最好，家里面没有叶子菜，所以就没有放

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8、米线筋道爽滑，汤汁鲜香，咸度刚刚好，这个卤用来拌米线、拌面都非常棒
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