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随着生活水平的提高，许多人对饮食已经不仅仅满足于吃饱了，而是变着花样吃，吃得健康，吃得营养才算是一个真正的吃货，像我们小时候难得见到的各种西式点心，成了许多人的最爱，满大街的甜品店，面包房，尤其是年轻人，早餐和下午茶好像都离不开各种甜点和奶茶。所以，也就成就了各种网红的甜点，价格也贵得让人咋舌。
在各种甜点中，酥皮点心，一直以其酥脆的口感和扑鼻的香味受人追捧，确实，这种甜点只要尝过的人都会念想，吃了还想吃。这其中，榴莲酥更是成为经典，层次分明的酥皮，香甜绵软的榴莲果肉，咬上一口，绵软的榴莲味儿充斥在唇齿之间，真的会让人食指大开，“榴莲”忘返。

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玩烘焙已经好久了，面包，蛋糕，饼干做过无数，但开酥的点心却做得很少，做过酥皮的人都知道，一层一层叠被子的辛苦与费时，得杂的做工让人不敢轻易动手，所以，即使有时候想吃酥点也会想其他的办法，就拿这我大爱的榴莲酥来讲，我会用蛋挞皮来做，这样做出来的榴莲酥也是层次分明，非常松化，简单到让你随时可以解馋，即使是烘焙新手也能轻松拿下，只需要简单三步，你就可以吃上了，一起来看看具体的做法吧！

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【榴莲酥】
【材料】：榴莲200克，蛋挞皮12个，蛋黄1个，黑芝麻适量
【做法】：1、准备好材料，榴莲果肉200克，蛋挞皮12个，蛋黄1个，黑芝麻适量

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2、准备好材料后先把榴莲果肉取出去掉核，把肉放入碗中，用勺子捣碎。

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3、把蛋挞皮放入烤盘中，把捣碎的榴莲肉放入挞皮中。

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4、全部放好后，把蛋挞对折捏合，放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层，烤10分钟。

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5、在烘烤的时候把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只取蛋黄。

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6、时间到后把蛋挞取出，去掉外面的锡纸壳，然后在表面刷上蛋黄液，再撒上些许黑芝麻。

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7、重新放入烤箱，上下火，中层，180度，15分钟左右即可。

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8、外酥里嫩，香味扑鼻，咬一口酥到掉渣，简单又省事儿。

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【小贴士】：
1、榴莲要买那种已经熟了的来做，吃起来口感更好，而且不用再加糖。
2、用蛋挞皮来做的话，可以先把外面的锡纸托去掉也可以像我这样，先烤一下再去掉。
3、烘烤的时间可以根据自己的烤箱来调整。
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