一日三餐，早餐是重点，尤其是家有上学的娃娃，早餐可是不能大意的哦！早上刚起床，孩子们胃口都不会太好，所以美美家的早餐原则是体积小、营养高，大家都知道，每天一个鸡蛋，是补充蛋白质最简单最方便的做法，不过孩子们似乎都不太喜欢水煮蛋，因此美美喜欢用鸡蛋做主料，交替着搭配其他的食材，力求食材多样，口感好，营养足！

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今天的这道早餐，做法特别简单，但口感相当棒哦，是我家孩子的最爱呢，所以在我家餐桌上出现的次数特别多，一个鸡蛋一勺粉，营养早餐轻松搞定，金黄焦嫩，味道好极了！以前总也做不成煎饼，总是破皮，要不就是太厚，终于，让我研究了出了不破皮还好吃的秘诀，超详细的制作过程。这个方子做出来的煎饼真的好好吃，一定要试试呀～

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这个鸡蛋饼不用揉面，不用发酵，绝对可以称得上是懒人早餐了，做煎饼我喜欢用面糊，这样水分更足，口感更柔软，而且还特别省事，今天我特意加了些玉米粉，吃起来更加有嚼劲，饱腹感非常足，里面还包了孩子爱吃的土豆丝，哇哦，孩子一上桌就欢呼起来，一家三个做了三个，配上一杯自制的豆浆，吃得是心满意足哦！一上午都不怕饿肚子了！

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【鸡蛋煎饼】主料 面粉120克 玉米淀粉25克 水240克 鸡蛋三个辅料 油适量 盐适量 甜面酱适量 生抽适量 蚝油适量 白糖少许 大蒜几瓣 热油适量 土豆丝适量 黑芝麻适量 葱花适量

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面粉、玉米淀粉倒入大一点的盆中，混合。

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加入水一起搅拌均匀，正常的面糊是微微有点挂糊，用筷子挑一下试试。不要太稀也不要太稠。

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平底锅抹点油，一点点就够了，主要是防止粘锅，开最小火，倒入面糊，用勺子底部慢慢打圈，将面糊晕开，有缺口的地方，补一勺面糊就行了。有点耐心，面糊全凝固了才能进行下一步，不然会破。

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面糊凝固微微变白后，打入一颗鸡蛋，用筷子慢慢搅散，带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。

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然后趁鸡蛋没有凝固，撒葱花和黑芝麻。

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看着鸡蛋有点凝固了，用筷子掀起一个面看看，确定没有粘锅，马上翻面。

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甜面酱、生抽、蚝油、白糖、蒜泥一起放在小碗里，调匀成刷酱。淋上热油，趁热搅拌至油、酱融合，好吃的煎饼酱就做好啦～（这一步最好提前就准备好）

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在饼上均匀地刷上一层酱。

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放上事先炒好的土豆丝，也可以放黄瓜火腿肠哦，根据自己的喜好来吧。【 早餐|一个鸡蛋一勺粉，营养早餐并不难，金黄焦嫩，从此不吃早餐摊！