原创 一口透心凉的 美食台
有一种小草，看似不起眼，但夏天的解暑良方中少不了它。一闻、一尝，全身充溢着神清气爽，你猜猜它是谁？
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它就是薄荷！那个在饮料里默默担当点缀配角，但又是清凉油里必备元素的万能小草。薄荷系列的产品总是供不应求，疯狂推陈出新。去年推出的猎奇六神薄荷味咖啡、薄荷奥利奥冰激凌还有薄荷巧克力，个个猎奇。它清凉略带刺激的味道，自带魔力，一秒破开暑热。
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作为药食同源的食材，中医认为薄荷味辛、性凉、入肺，有疏散风热、清利头目、疏肝行气等功效。但薄荷也不能多用，用一点能让人感觉凉爽，多了就会产生灼热感。
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台台会在阳台上种上一盆薄荷，视觉上既养眼，清新的香味闻上去也让人身心愉悦。而且薄荷特别好养活，适应能力也很强，想用的时候摘一点下来就行。
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不过薄荷是一种品种繁多的植物，最为人知的是胡椒薄荷和绿薄荷，还有香水薄荷、橘子薄荷这些以香味命名的薄荷。像猫薄荷这种可能引起幻觉的植物，是不能食用的。建议大家选留兰香薄荷（也叫绿薄荷），栽培上容易，观赏性也高，可入药也能食用，花市上卖的都是这个品种。无论是药用，还是入菜，薄荷都是不可多得的宝贝。台台为大家整理了5种薄荷吃法，再多吃几次它，抓住今年夏天最后的小尾巴～01｜薄荷水
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小清新的薄荷常用于夏日甜品和冰饮，最常见的薄荷水做法非常简单，直接用水冲泡，或是和菊花一起搭配泡水喝，薄荷清凉提神、菊花缓解疲惫，两者集合在一起，堪称“王炸”。如果你上火嗓子疼，试试用金银花和薄荷这两味药食同源的食材泡水，既清热解毒，还有利咽透疹的功效。【 清凉|夏天吃肉加上它，香到勾魂，一盘不够！】戳视频观看苏式绿豆汤的做法
苏州人更聪明了，以清凉的薄荷水为底，加上绿豆、糯米、红绿丝、冬瓜糖、葡萄干和蜜枣，一杯夏日必喝的苏式绿豆汤就做好了。
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比起传统的百合莲子绿豆汤，苏式绿豆汤颜色更加缤纷，清澈透亮的汤底散发着淡淡薄荷味，光是闻香味就能感受到一阵清凉。青柠薄荷饮、蜂蜜薄荷水，这些市面上的网红薄荷饮料，自己在家都能做。02｜薄荷炸排骨戳视频观看薄荷炸排骨的做法薄荷放入食物中有提味的作用，如果和鱼或羊肉一起烹饪，还有去腥的作用。
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对云南人来说，薄荷是做菜、打蘸水的好食材，最经典的就是薄荷炸排骨。薄荷摘断，吸干表面的水分，再用小火炸，变软后即可捞出。在热油里翻滚的薄荷，释放出清凉的香气。
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肋排腌制冷藏一夜，炸至金黄捞出。有了薄荷的加持，排骨口感更为鲜嫩清爽，复炸过的薄荷叶，像海苔一样酥脆，咬上去咔哧咔哧的，香绝了！ 03｜薄荷卷牛肉戳视频观看薄荷卷牛肉的做法薄荷做凉拌快手菜也是极好的！比如常规做法的卤牛肉，加上一味薄荷和特调酱汁，马上就脱胎换骨，更加下酒。