纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。主食是我们每顿饭都必不可少的，北方人喜欢吃面食，南方人则比较喜欢吃米了，并且现在米饭是全国各地都很普遍的一种主食，所以平时我们吃米饭会多一些，可是想要做出一碗软硬适中的好米饭，还是需要一些技巧的。今天阿堂哥就来把外婆教我的蒸米饭技巧和大家分享一下，让你做出又香又软的米饭。

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首先我们在蒸米饭之前肯定是要淘洗一下大米的，平时大家淘米次数是多少呢？其实我们在淘米的时候只掏洗一次就可以了，淘洗的次数过多，表面的营养成分就都被冲洗掉了，而且也会影响米饭的口感。

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接下来就是泡米，这个步骤是大家平时都会省略的，大家都是直接把米放在锅中加上水就开始蒸，其实我们把米放在水里泡大约十分钟的时间是很有必要的，这样蒸出来的米饭才会粒粒饱满。

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泡好米之后，我们来量取蒸米用的水，蒸米饭的水量大概为1比1.3左右，也就是水能够没过我们食指的第一个关节就可以了。

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最后一步也就是最关键的一步了，我们在蒸米饭的时候也可以加入一些调味品，这个调味品不是为了让它有味道，而是为了让米饭更加的香。我们加入一点的陈醋和两滴食用油，陈醋可以让米充分地散发出香味，食用油可以保证不黏锅。

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【蒸米饭很硬很糙？外婆每次加上它，米饭又软又香，还不粘锅！】这样做吃来的米饭就会非常的香，并且不软也不硬，吃起来口感很好。以后大家在家里面蒸米饭的时候也要尝试一下这样的做法哦！

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最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。