立秋了，但这并不表示马上就会变凉爽起来，现在仍是三伏天气，大部分地区还是炎热的，有没有和我一样觉得看到大鱼大肉都很油腻的感觉，今儿就推荐4道清爽开胃的凉拌菜，专治夏日没食欲，不仅能补充人体所需的营养，而且做法简单又好吃，保证让你食欲大开！
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┄【凉拌洋葱】┄洋葱是一道再普通不过的蔬菜了，但它的价值却是一点都不普通，它在国外可是被称为菜中皇后，主要就是因为它的营养价值非常的高。所以大家在餐桌是不难看见它的身影的。这道凉拌生洋葱做法，肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养成分即不会破坏，吃起来也特别的爽口鲜美。
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〖 食材清单 〗木耳1把、洋葱1个、小米辣适量、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油、食用油适量〖 制作步骤 〗1、首先准备1把木耳，用温水泡发，然后再准备一个洋葱，对半切开后再切成丝，再切几个小米辣，切成小圈圈就可以了，把泡发好的木耳放砧板上，切成末；2、锅中煮半锅水，水开后下入木耳焯水，木耳切成沫后会更容易熟，水开后煮1分钟就可以捞出来；3、我们将木耳倒出来，沥干水分后倒入大碗中，把洋葱也加进去，再加一点豆豆；4、然后另准备1个碗，加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油，用筷子搅拌均匀后，淋到洋葱上；5、再倒入提前烧好的热油，搅拌均匀就可以食用了。
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┄【凉拌莴笋】┄莴笋不仅味道鲜香，口感脆爽，而且营养还非常的丰富，凉拌莴笋做法简单，口味清新，开胃爽口，有助消化，是深受大家喜爱的一道凉菜。
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〖 食材清单 〗青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量1、先把叶子掰掉，再来削皮；2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。
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┄【凉拌藕片】┄莲藕是一种营养又美味的家常食材，口感微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍，天热的时候来一盘凉拌藕片，脆爽又解腻。
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〖 食材清单 〗莲藕、2勺淀粉、清水、香菜、香葱、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油1、先将藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺淀粉，一大碗清水，搅拌均匀后泡10分钟；2、切点香菜、香葱，下面拿一个碗调酱汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油，搅拌均匀后备用；3、烧半锅水，水开后将泡好的藕片倒进去，焯下水后捞出，大概就是水开后煮两分钟，就可以捞出来了，放入凉水中过凉；4、沥干水分后倒入碗里，淋上酱汁，放点香菜、香葱，拌匀后就可以开吃了；这样做的藕片吃起来脆爽可口，酸酸甜甜中又略带着辣，吃起来太香！