文章插图
出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级的下饭！
文章插图
┄【大盘鸡】┄
文章插图
〖 食材清单 〗鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜、蒜、冰糖1把、干辣椒1把、花椒、八角、香叶、盐适量、1、剁好的鸡肉放大碗里，多放点盐，用清水多清洗几遍，去除血水，洗好控水备用；2、开水泡一把干辣椒，提色增香；3、准备葱姜蒜备用。 姜切片，葱切段，蒜不用切；4、准备香料： 香叶、八角、花椒，花椒要很多；5、土豆切滚刀块，泡水里防止氧化变黑；6、锅里放油，比平时炒菜放的油要多，放一把冰糖，没冰糖可以用白砂糖，炒出糖色；7、糖色炒好放入鸡块迅速翻炒，肉皮有点收紧就放入花椒、八角、香叶，继续翻炒；放完香料接着放葱姜蒜；
文章插图
8、放入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了，这时候盐要多放一些，因为后面还会加水。 放完盐，再加入干辣椒，炒两下就可以加水了，量自己掌握， 烧开，关小火，盖上盖焖15分钟左右；9、焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以；10、鸡肉焖得差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了；
文章插图
┄【羊肚菌鸡汤】┄羊肚菌不属于热性食物，用来炖鸡汤味道超级鲜美，羊肚菌性平，味甘寒，有益肠胃和助消化的作用，搭配鸡汤一起，清爽又鲜美。
文章插图
〖 食材清单 〗鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量、料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐1、买了2个大鸡腿儿，清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；2、现在我们来熬汤，有砂锅最好，一次性加够水，中间就不要再加了，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；
文章插图
3、这是我在网上买的羊肚菌，清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；
文章插图
4、然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；5、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；
文章插图
6、鸡汤这时候也炖好了，来点葱花、枸杞、盐，原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。
文章插图
┄【山药小点心】┄
文章插图
〖 食材清单 〗山药 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽1、山药 250克，切小段，上锅蒸熟；
文章插图
2、蒸熟后趁热将皮撕掉，加盐，用叉子压成泥。一大勺玉米淀粉，一大勺红薯淀粉，用手揉成面团；