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平菇可以不焯水直接炒吗？

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平菇是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，被广泛应用于各种菜肴中 。在烹饪平菇的时候，很多人会选择先焯水再炒，这样可以去除掉菇中的异味，使菇更加鲜嫩 。但是，有些人认为焯水会让平菇失去营养，因此他们选择不焯水，直接炒平菇 。那么，平菇可以不焯水直接炒吗？接下来，我们就来详细解答这个问题 。
平菇不焯水的优点

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1.保留营养
焯水会让平菇失去一部分营养，特别是水溶性的营养素，如维生素B和C等 。如果不焯水，平菇中的营养素就会得到更好的保留 。
2.保持口感
焯水会使平菇变得软烂，口感不佳 。而不焯水炒平菇，可以保持菇的鲜嫩口感 。
3.节省时间
不焯水炒平菇可以节省时间，让你更快地完成菜肴的制作 。
平菇不焯水的操作步骤

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1.准备食材
平菇、蒜末、生姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、油 。
2.清洗平菇
将平菇用清水洗净，去掉菇蒂，切成均匀的片状备用 。
3.热锅热油
在锅中加入适量油，烧热后加入蒜末、生姜末煸炒出香味 。
4.加入平菇
将切好的平菇倒入锅中，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀 。
5.翻炒至熟透
继续翻炒，直至平菇熟透，出锅前再加入适量盐、鸡精调味即可 。
总结

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【平菇不需要焯水，直接炒即可】通过以上的介绍，我们可以得出结论：平菇可以不焯水直接炒，不仅可以保留营养，还能够保持菇的鲜嫩口感 。在烹饪平菇的时候，我们可以根据自己的喜好和习惯来选择是否焯水，但是无论如何，我们都应该注意烹饪的时间和火候，让平菇更加美味可口 。

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