三伏天易缺钾，建议中老年人多吃5种“高钾菜”，精神足腿脚有劲( 二 ) _避蚊胺

④倒入豌豆，转大火快速翻炒，加入一勺生抽、一勺胡椒粉、半勺食盐，继续翻炒1分钟，入味后即可出锅。

3、毛豆
豆类几乎都是高钾食物，毛豆就是没长熟的黄豆，蛋白质含量高达40% ，而且钾元素也非常多，每百克含含钾元素1276毫克左右。毛豆口感爽脆，炒着吃味道特别香，还可以水煮。

推荐菜谱——【毛豆炒鸡蛋】
准备毛豆、鸡蛋、木耳、食盐、生抽。
①新鲜毛豆剥出豆子，用水淘洗2遍，去掉表面的薄皮，沥干水分。木耳提前用清水泡发，去根洗净，用刀切碎。
②锅里加入一些清水，加一勺盐，大火烧开，倒入木耳、毛豆焯水3分钟，捞出后用冷水过凉，沥干水分。
③另起锅，加入适量油烧热，倒入木耳、毛豆，大火翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽，继续翻炒半分钟。
④碗里打2个鸡蛋，加入半勺盐搅拌成鸡蛋液，转圈倒进锅里，让毛豆和木耳裹上鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后炒散，即可出锅。

5、银耳
银耳是一种食用真菌，营养价值极高，有“平民燕窝”的美称，含有多种有益的活性成分，比如银耳多糖、蛋白质和氨基酸、钙、铁、磷、硫等，常吃可以补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，提高免疫力。

推荐菜谱——【凉拌银耳】
准备黄瓜、银耳、胡萝卜、蒜瓣、食盐、麻酱、辣椒油。
①胡萝卜、黄瓜洗干净，不用去皮，直接擦成细丝备用。银耳用清水浸泡1小时，泡发后撕成大块，用清水洗干净沥干水分。
②蒜瓣用刀拍碎，切成蒜末，放入盆中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，加适量食盐、生抽、芝麻酱、鸡精，用筷子拌均匀。
③倒入银耳，加入香菜末，淋上一些香油，再次翻拌均匀，静置5分钟，就可以吃了。所有的食材都是生的，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。

5、紫菜
紫菜是一种食用海藻，富含膳食纤维、多种维生素及钙、铁、钾、镁等微量元素，蛋白质也高于牛肉。每百克紫菜含有1796毫克钾，可以说是“补钾之王” 。

推荐菜谱——【紫菜炒鸡蛋】
紫菜、鸡蛋、香葱、食盐、生抽、食用油。
①紫菜用温水泡10分钟，泡软后淘洗干净，挤干水分。香葱洗净后切葱花。
②鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，搅拌成鸡蛋液，放入紫菜和葱花，用筷子搅拌均匀。
③起锅，倒入适量油，大火烧热，倒入紫菜鸡蛋液，煎至定型。
④炒成大块，淋入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅，味道滑嫩鲜美。

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