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婆婆说，来广东那些日子，尽管有不适应，但是还是有几道家常菜她非常喜欢，其中一道就是我做的【红枣北芪蒸鸡】。北方似乎对中药材用来做菜的做法很少，如果觉得需要补一补，最多也就是熬一锅老母鸡汤，红枣也会放一点，一只老母鸡除了用来熬鸡汤，似乎真没有其他更多的烹饪方式。
北芪，在中药店和汤料店里都是很普通的一味药材，主要产自甘肃和内蒙一带，南方产的一般叫黄芪。北芪和人参一样，都是非常补气血的药材，长得也有点相似，但是价格还是北芪更亲民一些。广东人喜欢煲汤，沙参、北芪、玉竹、麦冬这些汤料是常备的，婆婆刚退休那会，明显气血不足，也许是以前工作的原因，也不大会调理，那时候我一周做2次这道菜，平时也经常让她泡北芪水来喝，调理了一个月，整个人确实精神不错。下面一起来看看如何用北芪来做菜吧。


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【北芪红枣蒸鸡】
食材：鲜鸡半只，北芪10克，红枣4-5颗，姜丝适量，淀粉1茶匙，油少许，盐适量，蚝油半茶匙，料酒1茶匙。
具体步骤：
1.准备半只鲜鸡，去掉杂毛和内脏，清洗干净。


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2.准备几颗红枣、枸杞和切成片的北芪，产地不同，北芪的原枝粗细也不一样，一般药店都有代切成片的服务。


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3.把鲜鸡剁成小块。如果鲜鸡鸡皮下的脂肪比较多（鸡油特别黄、厚的就是脂肪），建议适当切掉一些，避免过于肥腻。


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4.切好姜丝，红枣切开去核，枸杞和北芪冲洗一下，加入料酒去腥，淀粉增滑，适量油和盐调味，蚝油提鲜，把这些调味和鲜鸡块一起拌匀，放置一旁腌制20分钟。


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5.煮饭的时候，把腌制入味的北芪红枣鸡肉放入上层蒸笼里，按普通煮饭功能，米饭煮好了，上面蒸的这盘鸡肉也就熟了，一饭一肉，也很省事方便。当然，如果分量较多盘子较大，最好放在上汽后的蒸锅里，中火蒸20分钟。


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北芪没有特别浓郁的中药味，反而会有淡淡的甜味，这道菜用的是“蒸制”的做法，简单营养不流失，益气顺气，在这个非常时期，给自己增强一下免疫力，适当补补气血也有好处，试试吧！
【碎碎念】
1.北芪的分量并不多，在于日积月累，经常食用累积补气血的坚持。
2.气血足的人不建议经常食用北芪和红枣。
还是那句话，食物有度，清楚自己的体质再决定什么能吃，什么不能吃，什么不适宜多吃！

【 气血|婆婆很喜欢的一道菜，顺气提神，以前不懂，现在学会了一周吃2次】
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