上次分享了广式早茶必点的小吃之一【椰汁千层马蹄糕】，今天来分享马蹄糕的第二种做法。这种做法使用了新鲜切碎的马蹄碎，鲜甜脆爽，跟之前的椰汁千层马蹄糕的口感会不一样，而且做法简单很多，简单易学。马蹄糕还可以煎着吃。刚煎好的马蹄糕，表面有点焦香，加上马蹄碎咬下去的脆爽，非常的好吃。搭配一杯之前分享过的芒果西米露，really nice~~
1，准备新鲜的马蹄6个， 马蹄粉125g, 黄片糖200g(用黄片糖的马蹄糕会有金黄色泽，也可以用红糖代替)，325ml清水一份，310清水一份。

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2，先将马蹄切碎放一旁待用
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3，取310ml清水倒入马蹄粉中,边倒入边搅拌，将马蹄粉化成生浆，然后分成3等份待用

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4, 接着取325ml水加入奶锅中烧开，然后将黄片糖放入，搅拌到溶解

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5，然后加入马蹄碎，煮大约3-5分钟

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6，取三分之一的生浆，慢慢倒入锅中，边倒入边快速搅拌，煮大约2分钟，

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7，再取三分之一倒入，继续快速搅拌，煮大约1分钟；
最后将剩下的生浆倒入，搅拌到均匀状态即可

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8，准备一个蒸盘（直径26cm，高4cm），刷一点油，然后将生熟马蹄浆倒入蒸盘中，用刮刀抹平整

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9，接着放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，根据马蹄浆实际厚度调节蒸的时间

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10，蒸好后放凉切块（一定要放凉）就可以开吃啦，颗粒的马蹄 ，香甜脆爽

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11，也可以放入平底锅，煎一煎再吃噢，表面有一点焦脆，非常香。做法是不是超级简单？惬意的午后，搭配一杯饮品，瞬间能量满满，快给家人做起来吧

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