第二步：一把大葱白 ，切成马蹄刀 ， 这个时候葱一定要舍着劲儿多方便 ，不然葱香味出不来 。 再切点红椒片配色用 。 另外切一点蒜片、 香菜段 。
第三步：碗汁要提前调好 ，方便快速出锅 ， 生抽两勺 、料油三勺 、鸡粉 、白糖 、胡椒粉、两勺香油 ， 携捞匀乎就行了 。
很多人提起来滑油就怂劲 。 但是有些菜， 你不滑油还真不中 。

油温四成热时倒入牛肉， 用勺子快速搅散 ， 大概滑个50秒钟， 牛肉微微带一点焦边的时候赶紧捞出来 。
然后把油温升高至5成热 ， 倒入牛肉快速复炸三五秒钟， 立马出锅 。 咱这个葱爆牛肉， 吃着就是外焦里软的口感 。
第四步：锅里留底油 ，先把蒜片爆香 ， 再到大葱 ，中小火不停的翻炒， 充分的炒出葱香味 ， 把红椒片放进去翻几下 ， 倒入碗料 ，下入牛肉 。

这个时候转大火， 颠锅爆炒让牛肉吸收葱的香味 ， 再放入香菜段 ， 边翻边撒入一把白芝麻 裹匀后立马出锅 。
这外焦里软葱香味十足的葱爆牛肉 ， 又鲜又香， 滋补效果好 ，关键还不长肉 。
今日末伏 ， 末伏三宝分享过了 ， 咱再说一下饮食上要注意点啥？末伏虽然还是热 ， 但是早晚已有凉意 。 特别是老人和孩子 ， 饮食上要懂得忌嘴！这3样能不吃就不吃 ， 为进入秋冬做好准备 。
第一、秋燥易伤肺 ， 尽量少吃辛辣刺激的食物 。
第二、生冷食物要少吃 ， 保护好自己的肠胃 。
第三、过夜的熟食尽量不吃 ， 温度太高易变质 ， 有时候看着好好的 ， 吃到肚子里身体受不了 ， 别不舍得 。
【老话说：“末伏吃3宝，健康少不了”！“3宝”指啥？该咋吃】（第一美食：雪）

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