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五一前后，遇到这食材多摘些，蒸饺子吃，又香又解馋，过阵子就老了。转眼五一长假就快到了，进入5月不久将迎来立夏节气，距离夏天就更近了。抓住春天的尾巴，遇到一些春季的时令食材不妨多摘一下，因为过阵子就都长老不能食用了。艾草就是其中之一，现在五一前后春末夏初时节，遇到嫩艾草可以多摘一些，洗净焯水后挤干水分放冰箱里随吃随取，方便又省事。这草浑身是“宝”，晒干了可以泡茶水喝，还可以拿来驱蚊、艾草洗澡等等都有很好的食疗作用。艾草也被称为“女性之草”，可以暖宫散寒、调理月经。女性朋友可以多吃。


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艾草是药食同源的食材，还可以制作很多美食，南方人在清明前后喜好做艾草糍粑、艾草青团吃。艾草的清香，搭配上糯米的软糯，包裹着自己喜欢的馅料，营养好吃又解馋，大人孩子都很爱吃。艾草除了用来包青团之外，我们家还喜欢用来包饺子吃，把艾草焯水后打成泥，然后揉面包入馅料，做成艾草饺子，上锅蒸一蒸，又香又解馋，也是别有一番风味呢。春天我们家隔三差五准做一次，每回蒸一盘上桌都不够吃。


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艾草饺子的做法也非常简单，新鲜的艾草焯水浸泡一下，去除苦涩味。然后加水煮沸用榨汁机打成艾草泥，搭配糯米粉和澄粉混合揉成面团，包入用炒香的花生芝麻和白糖混合搅碎的馅料，上锅大火蒸一蒸，10分钟就可以出锅啦，软糯清香真好吃。糯米粉和澄粉混合做的面团，蒸熟后放凉也照样软糯不硬，吃起来软糯不粘牙，口感特别好。这草浑身是“宝”，打成泥包成饺子，蒸一蒸就好，软糯清香，真好吃。下面是详细做法。

【 包饺子|此草浑身是“宝”，打成泥包饺子，蒸一蒸就好，软糯清香，真好吃】
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【花生芝麻艾草饺子】
准备食材：糯米粉200克、玉米油10克、糖30克、艾草汁180克、澄粉60克、开水适量。
准备馅料：花生50克、白芝麻20克、糖20克。
详细做法：
1、艾草洗干净焯水后，放入冷水里泡2分钟（去除苦涩味）。


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2、放入锅里加入150克水和艾草，大火煮开，放入料理机打成泥。


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3、盆里加入糯米粉，玉米油，糖和艾草汁，用筷子拌匀。


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4、戴上手套揉成团，盖上保鲜膜，防止表面被风干。


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5、澄粉分次加入开水，揉成团。


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6、澄粉团放入艾草团里混合揉均匀。


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7、将揉好的艾草面团，盖上保鲜膜备用。


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8、准备馅料，花生、白芝麻和糖放入料理机里打碎装碗待用。（花生、白芝麻都是提前炒香的）。