最近微信朋友圈里面又在流传几个水果“泡药”的视频片段 ， 不知道大家看到没？我看了一下 ， 大多数是胡扯八道或者夸大其词 ， 今天罗列出来逐一解释：
火龙果泡药
其实不稀奇 ， 之前也有香蕉泡药 。 这里用是抑菌剂和呼吸抑制剂 ， 一方面是防霉 ， 一方面是避免热带水果过早成熟 ， 便于储运 。
葡萄打药
这个葡萄应该是套纸袋的 ， 收获前几天去掉纸袋 ， 晒几天就变红 。 喷的有两种可能 ， 一个是赤霉酸 ， 一个是微量元素肥料 ， 用来让葡萄加速积累多酚和花色苷 。
赤霉酸是植物生长调节剂 ， 植物本身也会产生 ， 这个东西以前也用在发豆芽 ， 安全性其实非常高 ， 毕竟用多了对植物起反作用 。
葡萄促干剂
这是目前做葡萄干的常规操作 ， 其实就是升级版的碱面 ， 去掉葡萄表面蜡质 ， 让水分更容易挥发 。
桃子喷防腐剂
这算是老谣言了 ， 有的还说喷甲醛 ， 你不觉得辣眼睛啊？实际上这就是装车前的常规操作 ， 给桃子降温 ， 便于运输 。
杨梅泡甜蜜素
这个不容易判断 ， 视频中疑似有穿监管人员制服的人 。 我在裁判文书网上找了一下 ， 没有杨梅加甜蜜素的案子 ， 但确实有杨梅泡糖精和防腐剂的 ， 2019年临海市抓了一起 。 这属于违法 ， 有人这么干 ， 不等于杨梅都是这样弄出来的 ， 要相信大多数并没有问题 。 这几年陆续有媒体或监管部门实测了数据 。
冰糖橘泡药
这个应该是正常清洗、热风吹干、打蜡 ， 便于储运 。 泡的水里面应该有抑菌剂 ， 比如咪鲜胺 ， 要不然柑橘类水果很容易腐烂 。 至于“上色” ， 如果有 ， 是违规操作 ， 但其实不影响吃 。
整框橘子泡药
原理同上 。 你要么自己种橘子 ， 要么就不得不接受经过保藏技术处理的水果 。
榴莲泡药
泡的是姜黄水 ， 当然 ， 如果里面加了呼吸抑制剂 ， 也是完全可以理解的 ， 毕竟热带水果要运过来再催熟 。
甘蔗打药
甘蔗在切口部位打药 ， 如果没猜错 ， 也是某种抑菌剂 。 甘蔗自带节菱孢霉 ， 长时间储运可能繁殖起来 ， 产生3-硝基丙酸 ， 一种剧毒的神经毒素 。
先这么多吧 ， 以后还会有其他乱七八糟的小视频爆料 。 我的经验是 ， 基本都是瞎扯 ， 尤其是配上忧心忡忡的台词和配乐的图片 。
文/钟凯（资深食安科普段子手 ， 科信食品与营养信息交流中心主任）