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每当吃到丸子的时候，便会想到家乡的油炸丸子。逢年过节，必定有我喜欢的油炸丸子，因为家里人都喜欢吃，油炸丸子的制作也不是很复杂，而且油炸丸子还能做成其他好吃的菜品，所以妈妈总会精心的为我们准备一大锅，让我们吃个够！油炸丸子营养美味，老少皆宜，大人小孩都喜欢吃，因此，油炸萝卜丸子也成了我们家宴席上不可缺少的美食之一。
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在我们家，油炸萝卜丸子的做法也有一定年头了，吃过很多人做的油炸丸子，但妈妈做的格外美味，口感紧实不油腻，让你怎么吃都不嫌够，一个接一个。所以在春节来临之前，我把油炸萝卜丸子的小秘方分享给大家，放假有时间可以学会做给客人品尝，大家一定会对你的手艺赞不绝口。这个油炸丸子虽然做起来简单，但是有一些注意事项需要告诉大家，下面我就把油炸萝卜丸子的做法分享一下。首先准备好我们需要的食材都有：萝卜2根、姜适量、蒜叶3根、猪肉一斤半，生抽2勺，盐适量，木薯粉适量
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第一步：我们先将萝卜清洗干净，把皮去掉，然后切成薄片，最后再讲萝卜切成丝，这样将萝卜剁成小碎块儿放在锅里直接煮，可以不加水，因为萝卜含有水分，在煮的过程中，萝卜会往外排出水分，静等几分钟，煮的时间不能太长。
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第二部，萝卜煮熟之后，把锅里多余的水分倒掉，把萝卜倒进盆里凉一下，在凉的过程中，我们把姜和蒜叶切成碎末，然后放进装有萝卜的盆里，接着放进适量的木薯粉，用手或筷子搅拌均匀。
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第三步，把猪肉剁碎放进盆里，然后倒入刚才准备好的调料，2勺生抽，适量的盐，接着搅拌均匀，搅拌的时候特别注意，大家一定要同方向搅拌，顺时针或逆时针，这样做的目的是防止在下锅炸的时候，肉馅分散。第四步：我们把馅料用手搓成小丸子，如果感觉这样麻烦，也可以用小勺在馅料里挖成一个丸子的形状。
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第五步：起锅烧油，把筷子伸到油里测下油温，只要冒小泡泡就可以了，油开之后，把丸子放进去小火慢炸，用漏勺翻动，直到丸子浮起来，外皮呈现金黄色即可捞出锅。
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以上这就是油炸萝卜丸子的具体操作步骤，希望大家看过后能有所帮助，赶快动手做起了，家人尝过之后一定会爱上这道美食。小贴士：木薯粉根据自己馅料能否成团的情况适量添加，一定要滤除萝卜中多余的水分，炸丸子的时候，不要使用大火，不然丸子会炸老。