南方一家人的晚餐，朋友圈火了，家人吃饱吃好不浪费，不要假精致！
这过了立秋之后，民间就有着贴秋膘一说，是因为在夏季的时候，因为人容易缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，所以才会在过了立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来，即所谓“贴秋膘”，补的办法当然首选吃肉，“以肉贴膘”，就拿我家今天的晚餐来说吧，相比较夏天而言，吃得要荤一些，总共五菜一汤，有荤有素，健康贴秋膘，一家6口人吃得干干净净，毫不浪费。

文章插图

今天的晚餐分别是：【啤酒鸭】、【木耳炒高瓜】、【炒豆角】、【洋葱猪大肠】、【红椒炒藕带】和【青菜嫩豆腐肉馅汤】，都是一些简单的家常菜，看似不起眼，但都很开胃下饭。

文章插图

【啤酒鸭】啤酒鸭可以说鸭子中，我最喜欢的做法了，将鸭肉与啤酒一起烹饪，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，吃起来略带啤酒香味，风味独特，下饭下酒。做啤酒鸭一定要买新鲜的鸭子，口感才更好，将处理好的鸭子砍成块状后，下锅焯烫一会，焯出浮末后捞出洗净，控干水分后，将鸭块热油下锅，煸炒至鸭子出油，且表皮上色后，倒入蒜瓣、姜片和干辣椒，炒出香味，然后再调入生抽、老抽、十三香粉、香醋（少许，可以加速鸭肉软烂）、蚝油、盐，翻炒至上色均匀，倒入一瓶啤酒，盖上盖子，大火煮沸，转小火炖煮约1小时，时间到后，锅内如果还剩有很多汤汁，此时转中大火收汁至汤汁浓稠，就可以出锅了。

文章插图

【木耳炒高瓜】高瓜就是我们熟知的茭白，只是我们这里土话习惯称之为高瓜，秋天正是吃高瓜的好时节，因为常规种植的茭白是在秋季收获的，所以我家时常会在秋天买高瓜回来炒菜吃，高瓜的烹调很简单，一般我家会搭配黑木耳来炒，将焯过水的黑木耳和高瓜一起下锅，爆炒2分钟左右，加入少许红椒丝，再调入生抽和盐，翻炒片刻熄火，撒上一些葱花就能出锅了。

文章插图

【炒豆角】这道菜的名称争议也是挺大的，有些人认为它应该叫四季豆，有人却认为它是缸豆，但其实不用纠结它到底叫什么，毕竟中国这么大，本来不同地方叫法不同，很正常。我家炒豆角之前会习惯焯下水，这样易熟，因为半生不熟的豆角吃了是会中毒的，豆角焯到变色捞出，然后起锅烧油，油热后肥肉丁下锅，煸炒出油脂来，再倒入豆角，爆炒至断生后，调入食盐和少许老抽，翻炒均匀，就能出锅了。

文章插图

【洋葱猪大肠】这道洋葱猪大肠是真的下饭啊，不过猪大肠我是卤好后再来和洋葱一起炒的，这样大肠吃起来更香更入味一些，处理好的大肠我是直接用买的香料包卤的，卤的时候还要加入生抽、料酒、大葱、老抽、蚝油和盐，卤熟后切块，和洋葱辣椒丝一起下锅，爆炒片刻后，调入少许盐，再淋入少许的卤汁（卤大肠时锅内剩下的卤汁），翻炒均匀就能出锅了。因为大肠是卤过的，所以烹炒的时候，只需简单炒下就可以了。

文章插图

【红椒炒藕带】藕带也是我家常买的素菜之一，因为清脆爽口，好吃不腻，而且做起来也简单不费事，只需要将处理好的藕带和红椒丝一起下锅，爆炒2～3分钟，调入食盐，翻炒均匀，就能出锅了，就是这么简单，虽然调味只加了盐，但一点也不影响它的美味。