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棕香牛肉酱鸡爪食材介绍鸡爪10个，牛肉500g，味极鲜20g，海鲜酱20g，蚝油10g，冰糖10颗，鸡粉3匙，鸡汁5g，老抽2匙，甜面酱1袋，南乳汁20g，草果1颗，香草1g，八角3颗，花椒3g，白寇10颗，桂皮3g，丁香4朵，小茴2g，白胡椒1g，料酒3匙，白酒2匙，姜1块，大葱1根，蒜5瓣，盐适量，香叶3片，棕香牛肉酱鸡爪的做法步骤
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1、大葱切段，大蒜，姜洗净后拍松备用
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2、鸡爪将抓尖斩除，一分为二斩开，牛肉切成2厘米小块，将鸡爪和牛肉放入水中浸泡去除血水备用
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3、冷水下过将原料过水后，瓢去浮沫捞出备用，牛肉用粽叶条包好，用牙签固定，做这一步是自己想让菜品会富含粽香味，这一步可以忽略
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4、将原料和调配好的酱汤倒入锅中，香料事先用纱布包好，小火焖煮1小时，盖好锅盖半小时即可小窍门香料是事先用清水浸泡过20分钟，为了能去除香料的苦涩味，香料和调料很多，但是酱好东西后的酱汤可以一直使用，再次使用的时候去加一些盐，热水，少量的香料，老抽去调色就可以，一般像在家里面不太需要吊高汤，用鸡汁和鸡粉就可以，也是一道冷热兼吃的菜。