第九步
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
第十步
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
第十一步
【 鳝丝|酒店大厨的13道私房菜秘方，简单煸炒鲜美多汁，下酒下饭太香了】开锅后放入盐，白糖，然后用中火煮5分钟即可关火。
酸豆角烧鸭
文章插图
主料
光鸭：500g；酸豆角：150g；青椒：25g；红椒：25g；指天椒：10g
辅料
姜：10g；葱：10g；蒜瓣：4粒；盐：适量；八角：2个；干椒节：适量；料酒：适量；鸡粉：适量；老抽：适量；生抽：适量；宴友食用油：适量
具体步骤
第一步
酸豆角冲洗一下切段。
第二步
鸭洗净斩小件飞水备用。
第三步
青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
第四步
姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
第五步
锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
第六步
放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。
第七步
放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。
第八步
锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
第九步
放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
第十步
放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。
孜然土豆粒
文章插图
食材：
小士豆4个、火腿3个、1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺熟芝麻、半勺盐。
做法：
1.火腿切成片，士豆切厚片再切成丁，切好的土豆丁，放水里清洗干净多余淀粉，锅中水烧开，土豆放锅中煮2分钟捞出。
2.锅中热油，土豆丁下锅煎至金黄色，再下火腿片煎至金黄色，加1勺孜然粒、1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐，1勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
耗油香菇
文章插图
食材：
新鲜香菇250g、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、 生抽1勺。
做法：
1.先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末。
2.起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生。
2.最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可。
蒜苔炒鳝丝
文章插图
材料：鳝丝一斤，蒜苔一斤，姜适量，料酒适量，生抽适量，橄榄油适量，淀粉适量，盐适量，白糖适量
做法：1.鳝丝处理好、清洗好。切段，加入姜末、料酒、生抽。抓捏均匀，腌上一会儿。
2.蒜苔用水浸一下，洗净，切成段。坐锅热油，少量即可。
3.倒入蒜苔煸香后盛出，锅内再略微多倒点油，倒入腌好的鳝丝翻炒一下，倒入煸好的蒜苔。
4.翻炒后，加入少许白糖提味儿。 再翻炒一会儿，加入调味料。淀粉加入少许水调成水淀粉，倒入其中。翻炒均匀起锅，清甜的蒜苗特别好吃。
肉末炒青菜
文章插图
材料准备：猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜
1、倒入油，将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒，炒香
2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱、少许盐
3、倒入青菜翻炒
4、加入少许生抽，几滴醋提香（切记不要倒多了醋）
5、可以出锅了，将这道菜装置在米饭上，真的可以吃一盘。
青椒土豆片