【 祛寒娇耳汤|饺子就酒，越喝越有，带你了解这句话的起源】

文章插图

中国有句俗话：“饺子就酒，越喝越有”，虽然我们经常说这句话，但如果问你为什么饺子要就酒，相信能回答上来的人并不多。其实这句话本身是劝酒令，在酒桌上或是朋友聚餐时，大家推杯换盏，需要活跃气氛。此时就要配合下酒菜，下酒菜不仅要好吃，还要“经吃”，接地气的叫法也叫“经”，而且喝酒都需要很长时间，适合用凉菜来打底，肚子里不那么空荡。饺子虽然不是菜，但完全符合耐咀嚼的特点。


文章插图

饺子在古代叫“娇耳”，起源于医圣张仲景，也可以说是他最早发明的。时间追溯到东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景自幼苦读医书，不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人富人，他都认真医治，是百姓眼中的好医生。
张仲景在长沙做官时，常为百姓治病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口就地取材舍药救人。回到家乡后的张仲景，看到很多穷苦百姓饥寒交迫，有些人耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心以己之力救治大家，百姓闻讯纷纷来医治，张仲景忙得不可开交，但他心里总挂念着那些冻烂耳朵的穷百姓，于是便在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，用一味神奇的药为大家医治。那天恰好是冬至，他向穷人舍药治伤，尽管天气寒冷，但百姓们的心里都是暖暖的。


文章插图

据记载，张仲景的这味药叫“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒等药材在锅里煮，再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人。百姓们人手两只娇耳，一碗汤。人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。一段时间后，病人的烂耳朵奇迹般的治好了。


文章插图

从冬至一直到大年三十，张仲景每天都为大家舍药治病，到了大年出一，人们为了庆祝春节的到来，也庆祝烂耳康复，就模仿耳朵的样子制作过年的食品。久而久之，每逢冬至和大年初一，人们吃着“娇耳”，以表达对张仲景的感激。
现如今我们不用娇耳来治冻烂的耳朵，但饺子却已经成了人们必不可少的美食。饺子的陷料越来越丰富，荤素都有，健康美味。一口一个饺子，就跟吃小菜差不多。所以人们用饺子来下酒再合适不过了。很多人在喝酒之后都不想吃主食，但饺子就不一样了，既有菜的香味，又没有主食的干噎。所以饺子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一举两得。


文章插图

（图片来自网络）