4.热油加盐在炸东西的时候最怕什么，对，就是怕溅油，由于有的食材带有水，当遇到高油温时，就会炸锅，那么怎样解决呢？我们可以在炸的油中加入一些食盐，盐不融入油却可以融入水，这样形成盐水，使水的沸点升高，这样食材带的水就不会遇到高油温而溅油。
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5.用完锅后很多人用完锅后一些养锅细节都没太在意，炒完菜随手一洗就好了，其实这是不对的。当我们炒完菜时，锅的温度还很高，这时如果直接加入冷水，就犹如烧热的铁突然放入水，使表面一层铁氧化，缩短了锅的寿命，也是不粘锅没用多久就粘锅的原因。正确做法是炒完菜，等吃完饭，自然冷却再去洗，然后擦干存放，如果做完菜很久不会用锅，最好让锅粘一层食用油，防止生锈氧化。
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6.汤咸的处理方法做菜的时候，我们不比专业厨师，难免会咸一点或淡一点，菜咸还可以下饭，但是汤咸就无法入口了，那么怎么办呢？当我们煮汤的时盐放多了，试着味道有点咸，可以切几块土豆进入，因为土豆吸收能力比较好，可以减少盐分，当然也可以用白萝卜等这些吸收能力较强的食材。
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7.异味的处理大多数家里厨房的菜刀都是一刀多用，这样难免会使刀上有异味，比如切完肉以后或洋葱以后，再切水果，异味非常大，而且这种异味不是轻易能去除的，下面就叫大家一个实用的方法。如果刀切完后有异味，就用几块生姜在刀身仔细涂抹一遍，生姜含有一种独特的芳香，能促进人的食欲，也是腥味和异味的“克星”，也可以用白醋来涂抹，效果也很好。
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8.自制“清洁剂”厨房是油烟最重的地方，经过日积月累会形成很多的顽固油渍，用一般的洗洁精是很难去除这些污渍的，那有什么小妙招呢？其实很简单，我们可以利用厨房常见的材料来自制“清洁剂”，准备食用碱、白醋、水，1：1：1的比例，装入喷洒壶中，摇晃均匀，这款自制的“清洁剂”去污效果好，而且还能除异味，这三种材料都容易获取。
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9.做糖醋菜先放糖，后放盐菜的味型有很多，而糖醋味是比较受欢迎的一种，尤其是年轻人和小孩，酸酸甜甜的味道，好吃又开胃，但是做的时候要注意放糖和盐的先后顺序。在做糖醋味菜的时候，要先糖，后放盐，因为先放盐食材会紧缩，再放糖时甜味就进不去，这就是很多人做糖醋排骨里面没味的原因。
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10.拆包装线生活中很多大米和面粉都是用编织袋包装的，而编织袋一般都是用线封口，如果拆线方法对了，轻轻一拉就全部打开了，如果弄错了，那真是折磨，需要一点一点剪开，其实拆包装线有技巧的，下面告诉大家正确做法。拆线的时候袋子一般有两面，袋口一面是单线，一面是双线，一般单线是正面，拆法就是从右至左，意思就是让单线的一面对自己，然后从右边拆头，往左边拆，就可以轻松拆开了，如果左边不行，那就双线对自己，从左至右的拆。
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水墨话语生活中处处充满智慧，这些都是人们生活中积累的宝贵经验，可以让其他人少走弯路，俗话说“授人以鱼，不如授人以渔”，教会大家做菜，不如教会大家这些通用的技巧，可以起到一通百通，甚至举一反三的效果，这才是实用的技巧。以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。