上海热线讯 ， 上海的小伙伴你们听说过沙棘吗？它是"三北"地区治理荒漠化的一种先锋树种！今天（8月19日） ， 很喜欢搞事情的海底捞又双叒叕在上海等18地的700余家门店 ， 就上线了这么一款果味酸辣口味锅底的沙棘火锅 ， 再次为广大吃货们带了全新的锅底选择 。

据了解 ， 沙棘又名醋柳、酸刺、黑刺 ， 为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木 。 其果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各种氨基酸和不饱和脂肪酸 ， 可用于食品、饮料、医药、保健等行业 ， 具有重要的药用价值和营养价值 。
采访人员在现场看到 ， 此次全新上市的沙棘火锅精选中华沙棘熬制汤料 ， 并搭配果干 ， 锅底色泽金黄 ， 口味酸辣鲜美 ， 并带有沙棘果香 。

文章图片

图说：左下角为色泽金黄的沙棘锅底
据海底捞方面透露 ， 为了精准地洞察和满足消费者的口味需求 ， 为了这款沙棘锅底的上市 ， 海底捞还先后在北京、上海、长沙等地共举办了20余次内测品鉴会 ， 历时8个多月 。
研发团队相关负责人介绍 ， 相对于食材上新 ， 锅底的创新更具难度 ， 要充分考虑不同消费群体的口味需求 ， 每一次产品迭代的背后都经历了反反复复的调整和试验 ， 要在毫厘间把握好平衡 。 "从品鉴结果来看 ， 海底捞沙棘锅受欢迎程度高 ， 不少参与活动的品鉴师纷纷表示 ， 沙棘锅口感很特别 ， 使他们有了新的火锅体验" ， 该负责人表示 ， 有消费者在品鉴点评中提到 ， 沙棘火锅带有沙棘特有的果香、果酸 ， 鲜爽的酸辣感使味蕾获得极大的满足 ， 沙棘的营养价值更赋予了养生感 。

文章图片


值得一提的是 ， 为了表达对绿色环保事业的支持 ， 即日起 ， 顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅 ， 海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树 ， 助力西北荒漠化治理工作 。
海底捞认为 ， 沙棘火锅的推出 ， 是对沙棘综合开发利用的一次有益尝试 ， 通过海底捞的示范性作用 ， 有望为沙棘产业寻找更多出路 ， 探索多元化的发展道路 ， 帮助沙棘产业朝着产业化、工业化、现代化、规范化的方向迈进 。 通过沙棘火锅这一特色产品的宣传和推广 ， 还有助于加深大众对沙棘及相关产品的了解 ， 深化消费者认知 。
【鸡肉火锅|上海的吃货们注意啦！沙棘火锅亮相沪上获好评】据悉 ， 截至2020年底 ， 海底捞共有门店1298家 ， 全年服务顾客超过2.5亿人次 ， 在海底捞看来 ， 自身庞大的消费群体可以为沙棘产业带来更大商机 ， 帮助"三北"地区的沙棘种植户改善经济状况 ， 提升当地的经济发展水平 。