过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！干锅虾
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材料：虾清洗虾，切下虾须，用针挑出沙线，用料酒和盐腌制；将土豆去皮切成条状，厚度就像小指一样。将马铃薯条浸入适量的淀粉中，在锅中油炸，然后炸至金黄，以除去排油。将腌好的虾浸入一薄层干粉中，将适量的油倒入锅中，然后将虾两面煎炸，时间不要长，变红时可以从锅中取出将少量油倒入锅中，放入切碎的干红辣椒和胡椒粉，炸至辛辣味，放入洋葱和生姜，然后加入土豆条和虾；放适量的辣椒酱和少量盐，翻炒几次，搅拌均匀，撒上香菜即可关掉。
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做法：1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
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用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺做法:1.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分；2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用；3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子；4.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。
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主要食材：三黄鸡半只、干辣椒段一份、白芝麻一份、花椒一份、料酒2勺、食用盐3克、白糖、胡椒粉2克、鸡精2克。【制作方法】一、将半只三黄鸡切成小块清洗干净放在盆里，加食用盐、料酒、腌制20分钟备用。二、锅中放油，烧制5成热时，将腌制好的鸡肉块放入锅中，炸制金黄色捞出备用。三、锅中放少许的油，葱、姜、蒜、干辣椒段爆香，放入炸制好的鸡块，加入白芝麻、胡椒粉、白糖、鸡精 快速翻炒，出锅装盘，端上桌就可以食用了。