鸡蛋蒸苦瓜By 兰杏梅以“鸡蛋”为主题，鸡蛋蒸苦瓜，简单美味，健康营养，香而不腻，开胃爽口快手菜。原料：鸡蛋、苦瓜、蒜、葱、花生米、花生油、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精。做法步骤：
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第1步、苦瓜洗净，备用。
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第2步、对半切。
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第3步、去芯。
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第4步、鸡蛋备用。
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第5步、蛋黄蛋白分离，搅散备用。
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第6步、水开，入锅蒸1分钟。
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第7步、蛋白淋入苦瓜，盖上盖蒸3分钟。
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第8步、蛋白凝固后加入蛋黄，再蒸3分钟。
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第9步、取出放凉。
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第10步、炸好的花生米、蒜和葱切碎，如图所示。
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第11步、花生米、蒜和葱放入碗中，加少许醋、生抽、盐、蚝油和鸡精，浇上热油。
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第12步、搅拌均匀即可。
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第13步、切段，排盘。
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第14步、淋上酱料即食。
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第15步、香、开胃爽口！小贴士：苦瓜两头不要挖掉，否则蛋液容易流掉。来自 美食天下 兰杏梅 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！