春季的蔬菜种类真多，春暖花开了，我就喜欢逛菜市场，不冷不热的天气，挑几样家人喜欢的菜，饭桌上一端，吃着倍儿香，大人孩子一脸的满足，这也是一种幸福吧！

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豆角，它的种类很多，架豆角、长豆角、油豆角、宽豆角等，小时候只有夏天才能吃上的豆角，现在是四季都有。豆角好吃，做法也多，但是有一个不太讨人喜欢的缺点，炒着吃熟的慢还费油，炖着吃也费时，熟不透有毒，所以我家比较喜欢买宽豆角，大扁片，我把它切成丝，用瘦肉丝一炒，几分钟熟了，颜色嫩绿嫩绿的，香喷喷的倍儿下饭。豆角丝炒肉，深受家人着迷的菜，就这做法，每周三顿家人们都嫌少，味道不错，做法简单，大家试试哦！

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【豆角丝炒肉】
准备主要食材：宽豆角350克，胡萝卜20克，瘦猪肉120克
准备辅助食材：葱花3克，姜末3克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，盐4克，植物油
制作过程：

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第一步：准备食材：宽豆角去筋，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净；

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第二步：宽豆角一切两半，然后切宽约4毫米的丝；胡萝卜先切片再切3毫米的丝；瘦猪肉先切片，再切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀，腌制5分钟；大蒜去皮拍扁切末

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第三步：炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用
【 肉丝|我家最着迷的菜，用油少熟得快，颜色嫩绿，每周3顿家人都嫌少】
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第四步：利用锅内余油，放入豆角丝翻炒

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第五步：待豆角丝打蔫炒软熟透，放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀

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第六步：放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：

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肉丝要腌制一下，低油温下锅才会嫩
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