放假在家吃什么，成为一大问题。众多菜式中，今天给大家推荐的是省事热乎的蒸菜，相对于炒菜来说，更加的简单便捷。一锅可以蒸好几道，一同出锅，滋润好吃不油腻，这个时候吃最合适不过了。下面就为大家准备了6道蒸菜的做法，赶快学起来吧！


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【 排骨|放假在家试试这6道蒸菜，一锅蒸好几道，热乎好吃又省事】【蒸排骨】
食材：排骨、姜、葱、淀粉、料酒。
做法：排骨剁成小块，放到清水里面浸泡1个小时，中途换一次清水。然后将排骨沥干水分，放到大碗中，再往里面加入盐、料酒、葱段和姜片抓拌均匀，放到一旁腌制1个小时左右。等到排骨腌制好之后，倒掉里面多余的水分、葱段和姜片。放入淀抓均匀，使排骨上均匀的裹上淀粉，放到盘子中，大火烧开再蒸40分钟，即可出锅。


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【清蒸萝卜夹肉】
食材：萝卜、猪肉、盐、葱、生抽。
做法：萝卜洗净去皮，切成薄片。萝卜片开水下锅，大火煮至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。猪肉剁成肉末，加盐、生抽、姜末和葱末，搅拌均匀。萝卜片切成半圆摆放在盘子的中间，简单做个花朵的造型，把剩余的馅料放在中间。开水上锅，大火蒸10分钟左右出锅。盘子中多余的水分倒入锅中，加蚝油和生抽煮开，浇到萝卜肉片夹肉上即可。


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【蒜蓉粉丝娃娃菜】
食材：娃娃菜、粉丝、蒜、剁椒。
做法：粉丝用清水泡软，蒜剁成末，娃娃菜洗净切成大块。锅中加入适量的清水，水开之后放入盐、油和娃娃菜，焯水1分钟左右，捞出摆到盘子中，再将泡好的粉丝摆上去。另起锅加油烧热，放入蒜末炒出香味，加盐和糖炒匀，倒在粉丝上，再放一些剁椒。上开水锅蒸5分钟，蒸好取出，淋上蒸鱼豉油、热油和香葱碎即可。


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【红枣蒸南瓜】
食材：南瓜、红枣、白砂糖。
做法：红枣提前用水泡软，备用。南瓜去皮瓤，切成小块。红枣放到南瓜上，再撒上白砂糖，放到锅中。大火烧十几分钟，烧到南瓜可以用筷子轻松穿透即可出锅。


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【肉末蒸豆腐】
食材：豆腐、香葱、红线椒、蒜粒、肉末、黄豆酱、盐、生抽。
做法：将豆腐洗净切成薄片，排在盘子内，葱切成末，红椒切碎，蒜切碎备用，锅内放少许油，下入少量蒜末翻炒出香味，下入肉末滑炒至变色，再放入1勺黄豆酱，少量生抽至肉末均匀上色，可以根据个人口味适量加盐，再加入线椒碎炒匀，如果不吃辣线椒可以不放，将做好的肉末铺在豆腐上，开水锅蒸15分钟，撒上葱花食用。


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【豆豉蒸鱼】
食材：鲈鱼、姜丝、香葱、盐、料酒、豆豉、生抽。
做法：新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝，在鱼背上划开口子，打上花刀，盐和料酒抹在鱼身上腌制10分钟。用汤勺挖两匙豆豉平铺在鱼表面，再在表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋上少许生抽，蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟即可。
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