萝卜虽然价格不高，但确实是一道营养丰富的好食材，老一辈的人们都喜欢用萝卜来治感冒，比如冬天的时候天气冷，容易着凉，如果孩子出现咳嗽，打喷嚏等这样的一些现象，老人家都会煮一些葱根和萝卜水一起熬，煮了之后喂给孩子喝，这样很快孩子的感冒就会好。当然这也没有什么依据，但是确实形成了一种习惯。所以说明萝卜还是很受欢迎的，有句话叫做，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”看来多吃萝卜也是有好处的。

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其中萝卜丸子就是一道非常营养美味的好食材，尤其是秋天，很多人喜欢贴秋膘，不妨就试试这道非常香酥可口的萝卜丸子吧！选用白萝卜做出来的萝卜丸子口感也是非常好的，做好的萝卜丸子外酥里嫩，吃一口满嘴留香，确实让人喜爱。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！

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【食材准备】
白萝卜或者青萝卜，盐，面粉，植物油，五香粉，鸡精，鸡蛋。
【烹饪步骤】
①现在这个季节买萝卜还是非常新鲜的，把买回来的萝卜清洗一下，去掉外面的皮，然后把它擦成细丝，再加入一勺盐搅拌均匀，腌制出萝卜里面的水分之后，就倒出多余的水分。

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②接着再把腌制好的萝卜剁碎，之后放入一个盆中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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③然后在萝卜馅里面加入面粉，加面粉的时候不要一次性放入太多，要分少量多次的慢慢往里加，边加面粉边去搅拌，直到面粉能够把萝卜馅粘连在一起，然后再放入准备好的调料，搅拌均匀。

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④馅料做好了之后就开始起锅烧油，锅内倒入多一些的植物油，然后开火慢慢加热，三成热之后放入萝卜丸子，可以用干燥的筷子放入油中试探一下，如果油能够迅速起小泡，说明油温合适。

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⑤用勺子舀出合适大小的馅料，在手中团成一个圆圆的萝卜丸子，依次把它放入油锅中，放的时候不要太快速，要等定型了之后再往里放，防止它们粘连在一起。⑥一直保持小火慢慢去炸，这样子炸出来的萝卜丸子才会香酥，炸完之后把它捞出来控干油放入一个盘子中。

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⑦等炸好了一锅就开始放入五成热的油锅中进行复炸，复炸要把油温调得高一些，然后过个十几秒钟就立马捞出来，复炸一遍之后萝卜丸子会更加酥脆。

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⑧等表面的油分控干之后，冷凉一些就可以吃了，凉了之后外酥里嫩不会硬，用这个方法做出来的萝卜丸子，放一天之后也是香酥可口的，非常好吃，喜欢的就做来试试吧！

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【烹饪小提示】
⒈做萝卜丸子的时候一定要提前放入盐，把萝卜里面的水分腌制出来，因为萝卜里边含水量比较高，如果不腌制出来之后，要放入很多面粉中和它，这样做出来的萝卜丸子，面粉太多，吃起来会很硬。⒉在炸萝卜丸子的时候加入一个鸡蛋，能够使萝卜更加香酥，而且更加软嫩，特别好吃，所以这一步不要省略。