苦瓜跟鸡蛋一起炒，不苦还下饭，营养又美味苦瓜这种食材在我们的餐桌上经常可以看到，含有大量丰富的营养价值，但是口感微微有些苦涩，这就导致很多人并不喜欢吃它。虽然苦瓜口感发苦，不过它可以去火清肺，润肠通便，是一种对身体有很大好处的蔬菜。
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制作苦瓜的方法有很多，其中常见的制作方法就是苦瓜跟鸡蛋一起炒制，不过很多小伙伴在家炒制苦瓜炒蛋的时候，都会感觉苦瓜太过于苦涩而难以下咽，其实只要按照以下的步骤制作，炒出来的苦瓜鸡蛋，不仅不苦而且还很下饭，营养美味又很健康。鸡蛋中含有大量的营养价值，鸡蛋中有丰富的蛋白质和营养物质，用鸡蛋和苦瓜一起炒制，不仅营养加倍，而且口感丰富，食用之后清热解毒，还能够增强身体的免疫力和抵抗力。如果身体湿热或者干燥的小伙伴，不如试试炒制一盘鲜香可口的鸡蛋苦瓜，味道鲜美，制作简单还下饭。如果不喜欢吃苦瓜苦涩味道的小伙伴，一定要尝试这种做法，苦瓜中的苦味一扫而光，吃起来更加鲜美可口。
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【菜名】：苦瓜炒鸡蛋【所需食材】：苦瓜200g、鸡蛋适量、食用油20ml、食用盐5g。【烹饪过程】：
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1、准备好苦瓜，将苦瓜清洗干净之后，将苦瓜对半切开，苦瓜可以多准备一些，可以选择稍微嫩一些的苦瓜，这样炒制出来的苦瓜会更加清香。
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2、苦瓜中间的瓤去掉之后，将白色的部分也刮掉，这样制作出来的苦瓜口感会更加鲜香，这个部分就是会导致苦瓜的味道发苦。
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3、将准备好的苦瓜清洗一下，招呼将苦瓜切成小块，放在碗中备用。
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4、锅中倒入适量的清水，将苦瓜块倒入锅中煮制一下，加入适量的食用盐，将苦瓜焯水至断生的状态即可。
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5、焯水之后的苦瓜捞起来之后，将苦瓜捞起来放在冰水中，或者冷水中，这样可以让苦瓜的口感更加好吃，沥干水分之后将苦瓜放在盘子中备用。
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6、准备好的鸡蛋打入碗中，然后加入适量食用盐，少许清水搅拌均匀，加入一些清水可以让鸡蛋吃起来更加嫩滑。
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7、锅中倒入适量的食用油，等待油温之后，将准备好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。
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8、将鸡蛋微微炒制熟透之后，将准备好的苦瓜倒入锅中，翻炒均匀，就可以盛出来食用。【烹饪窍门】：1、鸡蛋可以多放入一些，炒制的时候加入一些生抽或者鸡精调味即可。2、苦瓜一定要焯水，这样炒制出来的味道会增加鲜美，不焯水炒出来 苦瓜会发涩发苦，影响口感和味道。3、喜欢吃苦瓜的小伙伴，可以多放入一些，这道菜比较清淡，喜欢吃辣口的，可以适当放入一些辣椒，这样味道会重一些，不适合给小孩吃。想了解更多精彩内容，快来关注唉呀厨呀