小米粥是公认的养胃食物，看似简单的小米粥，熬不好一点也不粘稠，其实包含很多小技巧。


文章插图

做法步骤
今天我们做一个小米南瓜粥一年四季都可以食用
食材?小米，南瓜
1?买小米时一定买新鲜的小米，去超市买的时候可以抓一把放手放手上，颜色金黄，闻一下有米香味就是今年的，如果没有就是陈米了，不建议买。


文章插图

2?洗小米千万不可以用手使劲揉，因为米粒表面有很多营养物质，搓洗的话会让营养流失，清洗干净之后加入清水浸泡30分钟。准备一块南瓜去片去籽切成小块备用


文章插图

3?熬粥
熬粥最好用砂锅，没有的话其他锅也可以。100克小米的话加入一千五百毫升的清水。因为今天熬小米南瓜粥，所以水多一些，不加南瓜一般水是米的10倍就行1000毫升水量。
4?大火烧至水开，水开以后倒入小米。不能凉水下锅，冷水下锅温度不够高，淀粉无法快速糊化，这样粥不粘稠。


文章插图

5?接着把南瓜倒进去?再次煮开之后撇一下浮沫，撇去浮沫以后盖上盖子调成最小火。熬20分钟就可以了，怕溢锅也可以开盖煮，时间得延长5分钟。
时间到了以后，掀开盖子就能看到粥特别粘稠，用勺子搅拌一下，防止粘锅糊底。粥上面漂着一层厚厚的米油，如果宝宝没有食欲，肠胃不适，喝这个米油非常不错。
4?最后盖盖关火，利用锅的余温焖5-10分钟。这样熬出来的粥，不仅米香味十足，外面买得好喝多了。家里有宝宝的可以加点芝麻海苔粉调味。


文章插图

像一些早餐店的小米粥，为了看上去比较浓稠，都是加了水淀粉。
煮粥注意事项：
1先浸泡30分钟?；
【 米香味|熬小米粥切记不要直接清水下锅，多加2步，米香黏稠，太好喝了】2?水开下锅，粥煮好以后焖5-10分钟。