文章插图

食材：素鸡300克、蒜2瓣、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、小葱2根、白芝麻适量
步骤：
1、素鸡洗净切片 ， 蒜2瓣切片 ， 小葱切葱花 。
【上海红烧素鸡的做法 红烧素鸡的做法】2、锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入素鸡炸至微焦 ， 捞出沥干 。
3、锅中留底油 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 放入蒜片炒匀 。加入适量清水、生抽、老抽拌匀 。放入素鸡大火煮开后 ， 换小火煮至汤汁渐浓 ， 加入盐半勺、白糖半勺大火收汁后盛出 ， 撒上白芝麻和葱花即可 。

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