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4、锅中重新倒入西红柿，加半勺盐，让西红柿更快地出汤汁，用铲子按压西红柿，多翻动几次。

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5、等汤汁出来了，加半勺番茄酱，继续翻炒。

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6、加半勺白糖提鲜，继续翻炒。

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7、鸡蛋二次回锅，重新倒进去，炒散炒匀。

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8、最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀即可，关火出锅，简单快捷。

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9、非常快手的西红柿炒鸡蛋制作完毕，鲜嫩多汁，营养又下饭，看着就非常有食欲，真正的家常味道，用来拌饭吃特别棒。

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四、西红柿卤汁面1、准备西红柿一个、胡萝卜一根、玉米粒适量、青椒半个、姜、盐

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2、这一步动手切一下配菜，简简单单，根据自己的习惯，切成碎末，需要注意的是，玉米粒是提前煮熟的。

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3、开锅先下入葱花炝锅，炒出香味。

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4、下入胡萝卜丁、玉米粒，大火翻炒一下。

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5、放入青椒丁。

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6、放入西红柿，加入盐、生抽、鸡精、半碗清水，大火煮3分钟。

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7、准备适量水淀粉，从锅边淋入，再煮1分钟左右，等待汤汁变粘稠。

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8、营养均衡的卤汁做好了，孩子爱吃。

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9、下适量面条，开锅捞出，过一遍温水，放入卤子，铺上配菜。

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五、西红柿酱1、准备四个西红柿，西红柿也叫番茄，是一个东西，清洗干净，顶部划十字刀，用开水烫一烫，方便去皮。

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2、大约5分钟过后，顺着划开的口子，很容易就能脱掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小块。

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3、剩下的工作可以交给料理机，也就2分钟左右，全部打成细腻的泥，破壁机也可以，实在不行就用刀剁吧。

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4、锅底要求无水无油，倒入西红柿汁，放上几块冰糖，前期先开大火，偶尔搅动一下。

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5、随着温度的升高，锅中会冒出气泡，这时候改成中火，继续加热，记得搅动一下。

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6、大约5分钟后，已经能看到番茄酱的样子了，改成小火继续加热，加一勺白醋（5克），半勺盐（2克），继续翻动，等番茄酱特别细腻，即可关火出锅。