导语：回老家，老公请同学来家吃夜宵，我做了6个下酒菜，3箱啤酒喝精光，实在过瘾。我们平常都很少回老家的，昨天回了一趟老家玩。每次回老家，同学都会请老公去大排档吃夜宵。这次我们打算不去大排档吃夜宵，老公请同学们来家里吃夜宵，然后老公邀请我做几道农村特色下酒菜招待同学们。刚开始我也不知道农村有什么特色菜，灵机一动，有了，然后白天我和老公就去小溪、河边、鱼塘、稻田里弄些天然食材回来。这次我做的农家特色菜，同学们吃得赞不绝口，我做了6个下酒菜，他们喝光了3箱啤酒。一起来看看我到底做了些什么下酒菜，让同学们吃得津津有味的。
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第一道下酒菜：【韭菜炒河虾】白天我们去河里抓河虾，用一个专门抓虾的笼子，然后放一些虾料进去，放在河边几小时就收获一小盘河虾了。看，这河虾看着个头虽然比较小，但是肉质非常鲜美，就连虾头都比较干净的。
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我把小河虾做成了韭菜炒河虾。加点生姜、大蒜和小米辣爆香，然后放入河虾爆炒，最后再加入韭菜，在炒的过程中都闻到香气特别浓郁。这种纯天然的河虾，不需要加入太多调味料，只需要加入适量的食盐就已经足够鲜美。
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第二道下酒菜：【香辣小杂鱼】老家的小溪这种小杂鱼特别多。这么小的鱼，只需要剖开鱼腹挖干净内脏就可以了，连鱼鳞和鱼鳃都不用处理，实在方便。
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我先把鱼炸好，然后再放入豆豉和辣椒酱炒香，这又成了一道下酒菜。下酒特别香。
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第三道下酒菜：【酸笋紫苏爆炒石螺】老家小溪的石头上，沾满了石螺，挑了一些个头比较大一点的石螺回来。把石螺的泥沙洗干净后，就用剪刀把石螺的尾部剪掉。
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起锅倒油，油温升至6成热就放入石螺爆炒，然后加入青红小米辣，再加点自己腌制的酸笋、放点紫苏下去。
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调好味后再放入少许清水焖煮10分钟。待酱汁变得浓稠时，酸笋紫苏爆炒石螺就做好了。这道酸笋紫苏爆炒石螺，平常在大排档都经常点的，同学们说我炒的石螺比大排档的还好吃，啤酒喝不停。
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第四道下酒菜：【油炸河蚌】鱼塘里河蚌很多，我和老公去捡了一些回来，蚌肉比较坚韧，我就想到油炸蚌肉应该会好吃。
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先把蚌肉处理干净，然后加入食盐、胡椒粉腌制，最后上锅炸。第一次尝试做油炸蚌肉，没想到这道下酒菜也是非常抢手的。
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第五道下酒菜：【油炸蚂蚱】在捞鱼抓虾时，看到稻田里的蚂蚱特别多，想到好久没吃过蚂蚱了，抓了一些回来油炸，还真香。这道油炸蚂蚱，平常在大排档、饭店都很难遇得到，能在我家吃上这道下酒菜，同学们表示吃得太满足了。
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第六道下酒菜：【干花生】家里人种了花生，每年都会把花生卤煮后再晒干，做成干花生。这道菜可以说不是我做的，但也是一道非常棒的下酒菜。这种农家自己晒的卤煮干花生，在外面真的没见过有卖的。物以稀为贵，所以大家吃着都觉得特别香。