丸子是我们生活中常见的一种美食，根据食材的不同，可炸成肉丸子、素丸子、蔬菜丸子，胡萝卜、豆腐、鸡蛋、猪肉，都是炸丸子常用的食材，按照自己的口味，自由搭配，就可以炸出可口的丸子了， 对于老手来说，炸丸子轻而易举，但对于新手来说，炸丸子就有点难了，常会遇见这几个问题，要么外面糊了，里面还是凉的，要么炸的时候溅油，其实这都油温过高导致的，火力旺，炸的时间又短，所以才会出现这个情况。

文章插图
油温7成热时，即可下锅，炸的过程要小火慢炸，慢慢来，里面自然会熟的，熟能生巧，多尝试几次就会了，今天分享3款家常丸子的做法，有荤有素，喜欢的可以收藏一下，学会做给家人吃。

文章插图
一、红薯豆沙丸1、红薯洗净削皮，切成小片，放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异），然后捣成细腻的红薯泥。

文章插图
2、红薯300克，加入150糯米粉，50克面粉和20克白糖，刚开始不要加太多糯米粉和面粉，注意少量多次添加，和成面团，太干可加适量的清水。

文章插图
3、取出一袋豆沙馅，撒点干面粉防粘，然后将豆沙馅团成圆球。

文章插图
4、把面团揉成一根长条，切成均等的面剂，用掌心按压扁。

文章插图
5、如图所示，整理成一张面皮，就像饺子皮那样，然后将豆沙馅放进去，用虎口收紧，尽量多团一会儿，看起来美观大方。

文章插图
6、将团好的红薯球，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放在盘中备用。

文章插图
7、起锅烧油，大约5成热时，下入红薯丸子，小火慢慢炸，用筷子多转动几次，保持受热均匀，等表皮焦脆，微微发硬的时候，即可关火控油捞出。

文章插图
8、红薯丸子这样做，真的非常好吃，色泽金黄，香甜软糯，掰开一个来看看，立刻闻到了浓浓的香味，这样的丸子一定要趁热吃，咬一口甜到了心里。

文章插图
二、红薯夹心丸1、准备一块红薯，大概300克左右，洗净刮皮，切成小块，越小越容易蒸熟，上汽后开蒸，大约15分钟左右，用筷子轻松扎透即可。

文章插图
2、准备一个容器，把红薯倒进去，趁热压成细腻的红薯泥，这时候可以来点白砂糖，一同混合，红薯本身就有糖分，请根据口味添加。

文章插图
3、加入两块奶油，继续搅拌在一起，没有奶油可以不加，这种植物奶油蛋糕店常用，可以在网上买到，一般都是人工合成的。

文章插图
4、继续浇上2-3分钟，红薯泥会变成这个样子，细腻的很，此时就差不多了，准备150克糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，与红薯泥混合在一起。