做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯 。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐 。

功效：清香开胃，滋阴润肺 。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合 。


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3糯米红糖莲藕
材料：藕240克，糯米、冰糖、红糖各适量 。

做法：将泡好的糯米放进藕里，为防止底下的糯米漏出去，可以先把下面的牙签插上，或者接一个盘子 。不需要塞得太满，因为煮的过程中，糯米会膨胀 。然后把藕切开的两头用牙签插上后放进小锅，加水盖住藕，再加入适量冰糖和红糖，红糖可多放一些，颜色会厚重些，煮制过程中也会更黏稠 。熬的过程需要看着火，大火煮开后，调成小火慢慢熬制，直至把水熬制黏稠，过程约要1个小时 。熬制完成，取出，切成小片，装盘即可 。

功效：本药膳具有温脾暖胃、化瘀行血之功，适合多数人适量服食 。

4藕片炒芦根
材料：莲藕300克，鲜嫩芦根60克，葱、姜、盐、味精、植物油各适量 。

做法：将葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片，芦根洗净，去节，切丝；藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色 。锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片倒入锅中翻炒，边炒边加入清水，缓缓倒入，再加入芦根丝，继续翻炒 。炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；起锅前撒入葱叶末拌匀即可 。

功效：本药膳具有养阴开胃、凉血止血的功效 。适合于有胃阴不足的胃痛、消化不良、糖尿病、血热等的人群食用 。

5莲藕荷叶粥
材料：莲藕60克，新鲜嫩荷叶1张，粳米120克，冰糖30克 。

做法：莲藕去皮，洗净切丁；荷叶洗净放入锅中加水煎汤，去叶取汁；粳米淘洗干净后放入荷叶汁中武火煮沸，加入莲藕丁，文火继续熬煮成粥，加入冰糖调味即可 。

功效：本药粥具有清暑解热降脂的功效 。适合于因夏季暑热引起的头晕恶心、食少腹胀的人群食用 。

6藕丝粉蒸糕
材料：莲藕90克，藕粉60克，白糖适量 。

做法：将藕洗净去皮后刨成丝；锅中加水煮开后倒入藕丝，煮3分钟左右捞出并过一下凉开水；往微波炉盒中依次加入藕丝、白糖、凉开水、藕粉，开水加至盖过藕丝5毫米，把白糖、藕粉搅拌均匀；将调好的藕糕水放入微波炉加热3分半钟；趁热将藕糕倒入成形的容器中放凉；再将藕糕放至冰箱冷藏3小时定形即成 。

功效：本药点具有补益脾胃、补血生肌、化瘀止泻等功效，适合于多数人，尤其适合脾胃虚弱的人群食用 。

7藕粉山楂糕
材料：纯藕粉150克，山楂90克，蜂蜜适量 。

做法：山楂洗净去籽，放入锅中加水适量大火煮开，小火煮10分钟左右；倒出放凉后放进料理机打成山楂糊；将山楂糊倒入锅中加入适量水和纯藕粉，搅拌均匀，煮开，倒入容器晾凉，再放入冰箱冷藏定形后切片，淋入适量蜂蜜即成 。

功效：本药点具有补益脾胃、消积散瘀的功效，适合于多数人，尤其伴有脾胃虚弱或者血脂偏高的人群食用 。