莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值也很高。莲藕制成藕粉更是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值也很高。莲藕制成藕粉更是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕全身都是宝，还被称为“排毒之王”。它含有丰富的丹宁酸，蛋白质，膳食纤维和微量元素、维生素c等，具有健脾开胃、清热生津、凉血止血的功效。莲藕营养丰富，但切记不要和它一起吃，记得告诉家人。1、莲藕不能与大豆同食大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。2、莲藕不能与猪肝同食莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。3、 莲藕与莴苣相克莴苣富含维生素与蛋白质，莲藕合有可观的矿物质，两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏。4、莲藕不能与菊花同食莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
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莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。(图片来源于网络）