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最近这两年我超级喜欢吃牛油果，牛油果是一种热带水果，果肉呈黄绿色，吃起来没有甜美多汁和清脆的口感，味道怪怪的有点像牛油。但它可是水果界的“网红”，在各种烹饪料理中都会用到，因此而深受大家的欢迎和喜爱，尤其是减肥和健身人群。首先牛油果可以有效的提高身体新陈代谢水平，能在一定程度上提高减肥的效率，牛油果中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，适当的食用对提高身体能量的代谢可以起到很好的辅助作用。
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但是牛油果的热量还是比较高的，每次食用不能过量，最好还要搭配其他食材。牛油果中的植物纤维可以令人产生饱腹感，加速脂肪转化为能量，所以只要适量吃牛油果并不会长胖，而且还能帮助塑形呢！今天推荐的是一款营养早餐，主食材为牛油果和鸡蛋，做法简单十分钟就能上桌，营养丰富又顶饿，即使在减脂期食用也毫无负担哟！
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【牛油果鸡蛋卷】所需食材：牛油果1个 鸡蛋2个 柠檬汁几滴 沙拉酱适量 番茄酱适量 黑胡椒碎适量 盐少许 木鱼花少许
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制作步骤：1.用刀沿着牛油果中间划一圈，然后双手反方向旋转，去掉果核挖取出果肉，调入盐、柠檬汁、黑胡椒碎和沙拉酱，具体用量根据个人口味添加。
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2.用勺子碾压成牛油果泥，不用太细腻，保留适量颗粒感。
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3.将蛋白和蛋黄分离开并搅打均匀，蛋黄中可以加两勺牛奶或清水稀释一下。
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4.再分别倒入平底不粘锅中用小火煎成蛋皮，如下图中将两张蛋皮重叠在一起。
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5.再将牛油果泥均匀的涂抹在蛋皮上，由下至上慢慢卷起来。
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6.切去两端不规则的部位，从中间一切两半摆放盘中。
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7.表面挤适量沙拉酱和番茄酱，撒木鱼花装饰即可，没有木鱼花可以省略。
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8.一款营养低脂又简单的牛油果鸡蛋卷就做好了，作为减脂期的早餐确实不错哟！
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小贴士：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开煎可以令成品看起来更美观，嫌麻烦可以直接煎成鸡蛋皮。还可以在牛油果泥中加入虾仁、玉米粒等营养食材，欢迎自己随意创新哈~您喜欢这道好吃又快捷的减脂餐吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！