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11然后舀一勺面糊放上去，盖上盖子捏紧把手处，蛋卷的薄厚跟你捏的力度有关系，不过因为咱这是冰激凌脆筒，不要弄太薄了。
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12定型后翻个面，不时打开观察观察饼的颜色。
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13看到饼皮有些焦黄色了就可以了，我试验过了饼的颜色深浅对酥脆的影响不大，所以没必要弄得颜色太深，太深了就怕变脆了不好卷了。
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14为了防止烫手所以把模具拿下来放木板上继续下一步操作，一定带着纯棉手套用冰激凌脆筒模具把饼皮卷起来，尖部那里最好重叠一下避免镂空。（我这是新手套哈不是工地上用过的）
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15尖部那里也可以用手捏扁以免将来冰激凌漏下来，定型后把坯子从模具上取下来，放烤网上晾凉就会变脆。
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16也可以做成冰激凌小碗，把模具准备好。
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17再把饼皮放中空的圆柱体上。
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18把配套的塞子放饼皮上往下一按稍微定型几秒钟即可。
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19把塞子取出一个小冰激凌碗就做好了，别等变脆了再拔塞子，那会把小碗的边沿弄碎。20做好的冰激凌碗或是脆筒都要放密闭的盒子里保存，等做好冰激凌现吃现用特别棒，如果不密闭保存吸潮以后容易变皮不脆了。小提示：1做冰激凌脆筒不要弄的太薄了，吃冰激凌的时候一口咬下去有外皮的酥脆特别好吃。2颜色不用太深，避免太脆了不好卷。3做好的脆筒一定密闭保存不然久了容易吸潮变皮，如果真的变皮了也可以放烤箱100度烘干。4卷脆筒时一定记得戴纯棉手套，避免烫手，为啥强调纯棉手套，因为化纤的怕一烫就坏了嘿嘿。