只需一次发酵的南瓜刀切馒头，全程节省60分钟，香甜暄软真漂亮。
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秋天南瓜大丰收，小姨地里的南瓜除了留自家够吃一冬天的外，剩下的全送人了。我开着车从城里特意跑到乡下，足足拉了20好几个。
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拉回家，老妈又高兴又“傻眼”。高兴的是，她老人家打小就爱吃南瓜，这下可足吃足喝了。“傻眼”的是，这也太多了，估计要吃到开春也吃不完，更何况现在住在楼房里，全都向阳的，连个阴凉处也没有，存储有点困难。于是，又倒手给舅舅家送去10好几个。
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哈哈，南瓜多了我有招儿。这不，弄点南瓜泥，漂漂亮亮的花样馒头就蒸好了。
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因为用的一次发酵，所以在制作总时上就节省了差不多一个小时。想要馒头表面光溜溜，也是有窍门哒！其实关于一次发酵制作面食的食谱，我以前也分享过不少篇，有兴趣的朋友可以在我主页翻看一下。懒得翻看的，您就仔细看我这篇的制作过程。
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------【花样南瓜馒头】------【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，白糖4克，室温凉水85克，南瓜泥100克左右【数量】 8个【发酵】 20分钟【蒸制】 18分钟【制作】1.南瓜去皮去瓤去籽，切细丝，放在盘中，入蒸锅；
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2.大火蒸10分钟，南瓜全部软烂；
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3.将南瓜丝入料理杯中；
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4.打成细腻的南瓜糊；
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5.将材料准备好：两种面团的面粉分别称重各150克入盆中，干酵母每份面粉各用1.5克，白面团中加4克白糖为酵母提供养料，室温凉水、晾凉的南瓜泥；
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6.150克面粉中倒入干酵母、白糖，85克室温凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率及所处环境湿度不同，所以水量可逐量加入；水量是面粉量的55-60?
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7.再手揉成无干粉的面团，因为要揉另一个南瓜面团，所以用保鲜袋将白面团盖严实，防止水分蒸发；
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8.150克面粉中倒入干酵母，再倒入100克左右的南瓜泥；南瓜泥的稀稠度不一样，所以可根据下步的搅拌状态来调整用量；
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9.用筷子搅拌成絮状，如果干粉过多不能很好地与面絮混合，可再酌量加点儿南瓜泥；
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10.用手揉成无干粉的面团，用保鲜袋将其盖严实，防水分蒸发；
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11.把先前揉的白面团放在案板上，用按压搓揉的方法将面团揉得光滑、细致，这是保证馒头表皮光亮、内部细腻的关键一步；将揉好的面团用盆扣住，饧几分钟；