豆豉蒸排骨
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食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉做法1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。黄金脆皮炸鸡爪
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材料：鸡爪500g、白胡椒少许、鸡蛋1个、淀粉适量、辣椒面佐料适量、盐少许做法：1、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干，放白胡椒和盐腌制半个小时。用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀；2、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液；3、锅里倒油，大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸，中途翻转一两次鸡爪，小火一直炸至变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。柠檬蒜泥小龙虾
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1.把小龙虾洗刷干净，剪胡须、小脚，抽虾筋2.放入姜葱小米椒最后再倒入蒜泥煸炒3.再倒入小龙虾一起煸炒