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入秋后，这食材正当季，蒸熟拌一拌，口感软嫩味道鲜，好吃到光盘。俗话说：夏天栽茄子，秋天吃茄子，现在正是吃茄子的好时候。茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，便宜又好吃，日常中的鱼香茄子、烤茄子、炸茄盒都是美味不已。很多人在做茄子的时候喜欢过油，这样做虽然颜色好看，但油温太高，不仅会造成茄子营养的流失，茄子吸油多，热量也高。喜欢吃茄子，不妨试试这做法，鲜辣可口，我家一周做了3回还都说没吃够。
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天气闷热，不想做太耗时的莱，也没胃口吃肉，就做这道简单的拌茄子吧，今天分享茄子的新做法，不炒不炸，茄子软糯的口感，清爽不油腻，十分开胃，不吃三碗饭都对不起这菜。蒜香茄子
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食材准备：茄子 6根，辣椒 适量，大蒜 1头，食盐 半小勺，香油 1小勺，蚝油 少许、白糖 少许
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1、我这个茄子比较小，所以用了6根，如果你买的是那种又长又大的茄子，2、3根就够了，把茄子蒂切掉，再切成和手指粗细长度差不多的茄子条，用清水浸泡10分钟，泡好后捞起沥干水。
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2、把茄子放入锅中大火蒸熟，熟了就可以关火了，别蒸太久，以免把茄子蒸烂。茄子蒸熟后拿出晾凉。
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3、准备一头大蒜，蒜多才香。把大蒜剁碎，辣椒剁碎，加入食盐、香油、少许米酒和蚝油拌匀。
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4、将茄子条放入一个比较大的盆子里，倒入蒜蓉辣椒，用筷子拌匀，拌好后可以尝尝咸淡，不够咸就淋一点生抽或者放点蚝油。
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拌匀后放置15分钟左右，让茄子充分的吸收调味品的香味，然后就可以开吃啦。茄子别再炒着吃了，试试这种做法，不用一滴油，简单易学美味下饭。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！