砂锅排骨炖冬瓜By 哲妈——爱生活爱家人爱厨房原料：排骨、冬瓜、豆腐皮、啤酒、葱白、姜、八角、香叶、辣椒、桂皮、料酒、冰糖、盐、食用油、老抽、生抽、香菜。做法步骤：
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第1步、排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。
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第2步、排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。
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第3步、葱白切段，姜切片，和其他调料备好。
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第4步、冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。
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第5步、砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。
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第6步、放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
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第7步、倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
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第8步、倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。
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第9步、放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
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第10步、放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
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第11步、关火，放入香菜段。来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！