我正好多了半个土豆，就也一起做，当是干锅土豆了。
锅里加入比较多的油，加入土豆先炸一炸，至颜色透明后，关火，倒出多余的油。再加入花菜，利用底油炒花菜，加入少许郫县豆瓣酱和黄酒，翻炒均匀，最后加入小米椒和青蒜段，出锅。

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最后，端出蒸好的鸡蛋羹，淋1勺酱油，全部上桌，开吃！

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【月落有话说】：
1.铁锅做菜，一定要热锅热油，炒菜才会不粘锅。
2.肉丝不要炒太久，变色立刻可以关火，否则太老不好吃。
3.蒸鸡蛋羹时，最好盖一个大盘子，以防滴水，这样鸡蛋羹表面才会光滑如镜。
4.干锅花菜，全程不要加水，但是可以加酒。我家做菜，喜欢用黄酒，炒菜和炖肉都特别好吃。
我是小编，美食领域原创作者，最爱用普通的食材，做出美好的味道，把平淡的生活，过成幸福的诗篇。欢迎关注，多多交流哦。